Ingrédients
Équivalences
- 2 CS Sucre en poudre
- 1 petit morceau Piment oiseau
- 1 gousse Ail
- 15 g Coriandre ou persil
- 1 morceau Gingembre frais
- 2 cc Nuoc mâm
- 600 g Calamars
- 1 CS Huile de colza
- 1 CS Jus de citron
- Coriandre fraiche ou persil
Je vous mets une petite recette que j'ai trouvé
Calamars grillés et sa sauce asiatique
Pour 4 personnes : 2 *P
2 CS Sucre en poudre (rase)
1 petit morceau Piment oiseau (selon votre gout)
1 gousse Ail
15 g Coriandre ou persil (selon votre gout)
1 morceau Gingembre frais 1cc
2 cc Nuoc mâm,
600 g Calamars
1 CS Huile de colza
1 CS Jus de citron
Mettre le sucre roux dans une petite casserole, sur feu vif, avec 3 CS d’eau. Porter à ébullition puis réduire sur feu doux et laisser mijoter 1 minute pour dissoudre le sucre. Réserver pour que le mélange refroidisse.
Mélanger le piment coupé en petits morceaux, l’ail, la coriandre et le gingembre dans un récipient. Ajouter le mélange à base de sucre, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Bien mélanger et réserver la sauce.
Ouvrir les tubes de calamars, puis couper des morceaux de 5 cm. Mélanger les calamars dans un récipient avec l’huile et 3 CS de sauce.
Faire cuire les calamars dans un wok, sur feu vif pendant 2 à 3 minutes. Servir en saupoudrant les calamars de coriandre fraiche ou de persil (selon votre gout) et du reste de sauce.
Calamars grillés et sa sauce asiatique
Pour 4 personnes : 2 *P
2 CS Sucre en poudre (rase)
1 petit morceau Piment oiseau (selon votre gout)
1 gousse Ail
15 g Coriandre ou persil (selon votre gout)
1 morceau Gingembre frais 1cc
2 cc Nuoc mâm,
600 g Calamars
1 CS Huile de colza
1 CS Jus de citron
Mettre le sucre roux dans une petite casserole, sur feu vif, avec 3 CS d’eau. Porter à ébullition puis réduire sur feu doux et laisser mijoter 1 minute pour dissoudre le sucre. Réserver pour que le mélange refroidisse.
Mélanger le piment coupé en petits morceaux, l’ail, la coriandre et le gingembre dans un récipient. Ajouter le mélange à base de sucre, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Bien mélanger et réserver la sauce.
Ouvrir les tubes de calamars, puis couper des morceaux de 5 cm. Mélanger les calamars dans un récipient avec l’huile et 3 CS de sauce.
Faire cuire les calamars dans un wok, sur feu vif pendant 2 à 3 minutes. Servir en saupoudrant les calamars de coriandre fraiche ou de persil (selon votre gout) et du reste de sauce.
Modifié (sept. 2010)