Ingrédients
Équivalences
- 4,5 kg de canard aiguillettes (200g)
- 6 tranches d'ananas
- 1 gousse d'ail
- 2 CS de sauce soja
- 1/2 CC de gingembre moulu
- 1 CS de porto blanc ou de vin blanc
- 1/2 verre de jus d'ananas
- 1 CC de sel
- 1 CC de vinaigre
- 3 CC d'huile
Canard à l'ananas :
Recette pour 2 personens
4,5 points
Découper en cubes 200 gr d'aiguillettes de canard, et mettez-les mariner 30 mn dans un mélange de 2CS de sauce soja et de 1/2 CC de gingembre moulu.
Couper en cube 6 tranches d'ananas (en boite au naturel et conserver 1/2 verre de jus). Peler et écraser une gousse d'ail. Mélanger dans un bol 1 CS de porto blanc ou de vin blanc, le 1/2 verre de jus d'ananas, 1 CC de sel et 1 CC de vinaigre. Porter lentement à ébullition ce mélange, et le garder au chaud. Dans une poèle, mettre 3 CC d'huile, ajouter l'ail et le canard, et faire sauter 15 mn en prenant garde que l'ail ne brule pas.Ajouter l'ananas, sans cesser de remuer et cuire 2 mn.
Servir dans des assiettes chaudes, le canard avec les morceaux d'ananas, nappés de la sauce. On peut garnir de quelques cerises au sirop.
Servir avec du riz parfumé (à comptabiliser en plus)
Recette pour 2 personens
4,5 points
Découper en cubes 200 gr d'aiguillettes de canard, et mettez-les mariner 30 mn dans un mélange de 2CS de sauce soja et de 1/2 CC de gingembre moulu.
Couper en cube 6 tranches d'ananas (en boite au naturel et conserver 1/2 verre de jus). Peler et écraser une gousse d'ail. Mélanger dans un bol 1 CS de porto blanc ou de vin blanc, le 1/2 verre de jus d'ananas, 1 CC de sel et 1 CC de vinaigre. Porter lentement à ébullition ce mélange, et le garder au chaud. Dans une poèle, mettre 3 CC d'huile, ajouter l'ail et le canard, et faire sauter 15 mn en prenant garde que l'ail ne brule pas.Ajouter l'ananas, sans cesser de remuer et cuire 2 mn.
Servir dans des assiettes chaudes, le canard avec les morceaux d'ananas, nappés de la sauce. On peut garnir de quelques cerises au sirop.
Servir avec du riz parfumé (à comptabiliser en plus)
Modifié (nov. 2005)