Ingrédients
Équivalences
- 600 g de filet de canard (sans la peau)
- 4 CS de miel liquide
- 4 CS de sauce soja
- 200 g de quetsche surgelée
- 6 CS de confiture d’abricot
- 25 ml de vinaigre de riz
- 1 cc de maïzena
- ½ cc d’épices 5 parfums
- 5 cl d’eau
Canard laqué aux quetsches
6 portions
4 ½ P par personne
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
600 g de filet de canard (sans la peau)
4 CS de miel liquide
4 CS de sauce soja
Sauce :
200 g de quetsche surgelée
6 CS de confiture d’abricot
25 ml de vinaigre de riz
1 cc de maïzena
½ cc d’épices 5 parfums
5 cl d’eau
Préparation :
Préparer la sauce. Dans un bol spécial four à micro-ondes, mélanger les ingrédients suivants : les quetsches, la confiture d’abricot, le vinaigre de riz, la maïzena, les épices 5 parfums et 5 cl d’eau. Faire cuire 5 minutes (puissance 800 W). La sauce doit épaissir. Réduire en purée ou mixer. Réserver.
Détailler le canard en 24 aiguillettes. Dans un bol, mélanger le miel et la sauce soja. A l’aide d’un pinceau, badigeonner le canard sur toutes ses faces avec ce mélange. Mettre à cuire au four à micro-ondes pendant 3 minutes.
Retourner la viande, la badigeonner de nouveau et remettre à cuire 3 minutes.
Faire chauffer la sauce (puissance 500 W), ajouter la viande et remettre à chauffer 3 minutes à la même puissance.
Accompagner de riz vapeur (à comptabliser).
6 portions
4 ½ P par personne
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
600 g de filet de canard (sans la peau)
4 CS de miel liquide
4 CS de sauce soja
Sauce :
200 g de quetsche surgelée
6 CS de confiture d’abricot
25 ml de vinaigre de riz
1 cc de maïzena
½ cc d’épices 5 parfums
5 cl d’eau
Préparation :
Préparer la sauce. Dans un bol spécial four à micro-ondes, mélanger les ingrédients suivants : les quetsches, la confiture d’abricot, le vinaigre de riz, la maïzena, les épices 5 parfums et 5 cl d’eau. Faire cuire 5 minutes (puissance 800 W). La sauce doit épaissir. Réduire en purée ou mixer. Réserver.
Détailler le canard en 24 aiguillettes. Dans un bol, mélanger le miel et la sauce soja. A l’aide d’un pinceau, badigeonner le canard sur toutes ses faces avec ce mélange. Mettre à cuire au four à micro-ondes pendant 3 minutes.
Retourner la viande, la badigeonner de nouveau et remettre à cuire 3 minutes.
Faire chauffer la sauce (puissance 500 W), ajouter la viande et remettre à chauffer 3 minutes à la même puissance.
Accompagner de riz vapeur (à comptabliser).
Modifié (juil. 2005)