Ingrédients
Équivalences
- 24 asperges fraîches
- 2 càc maïzena
- 10 cl de lait
- 5 cl de bouillon de légumes dégraissé
- 3 oeufs durs
- 2 càc ciboulette
- 4 tranches de jambon dégraissé (200g)
- 30g de gruyère allégé
CANNELLONI D’ASPERGE 3,5pts/pers
24 asperges fraîches
2cs rases de maïzena
10cl de lait
5cl de bouillon de légumes dégraissé
3 oeufs durs, 2cs de ciboulette
4 tranches de jambon dégraissé (200g)
30g de gruyère allégé
PRÉPARATION : Préchauffer le four à 160°C (Th.4). Dans une casserole d'eau cuire les oeufs durs pendant 10mn. Eplucher et laver les asperges, les cuire 5mn à l'autocuiseur puis les mettre à égoutter. Préparer la béchamel : prélever 2cs de lait froid afin de délayer la maïzena. Faire chauffer le lait restant avec le bouillon cube, verser la maïzena et remuer sans cesse jusqu'à ébullition. Saler, poivrer. Y incorporer les oeufs écrasés à la fourchette et la ciboulette ciselée. Sur chaque ½ tranche de jambon déposer 2cs de béchamel aux oeufs et 3 asperges. Rouler et déposer dans un plat à gratin. Recouvrir avec le reste de la béchamel. Parsemer de gruyère râpé et faire gratiner à four chaud pendant 10mn. Servir avec une salade verte
24 asperges fraîches
2cs rases de maïzena
10cl de lait
5cl de bouillon de légumes dégraissé
3 oeufs durs, 2cs de ciboulette
4 tranches de jambon dégraissé (200g)
30g de gruyère allégé
PRÉPARATION : Préchauffer le four à 160°C (Th.4). Dans une casserole d'eau cuire les oeufs durs pendant 10mn. Eplucher et laver les asperges, les cuire 5mn à l'autocuiseur puis les mettre à égoutter. Préparer la béchamel : prélever 2cs de lait froid afin de délayer la maïzena. Faire chauffer le lait restant avec le bouillon cube, verser la maïzena et remuer sans cesse jusqu'à ébullition. Saler, poivrer. Y incorporer les oeufs écrasés à la fourchette et la ciboulette ciselée. Sur chaque ½ tranche de jambon déposer 2cs de béchamel aux oeufs et 3 asperges. Rouler et déposer dans un plat à gratin. Recouvrir avec le reste de la béchamel. Parsemer de gruyère râpé et faire gratiner à four chaud pendant 10mn. Servir avec une salade verte
Modifié (nov. 2006)