Caponata aux tomates, aubergines et olives

Caponata:

preparation : 10min
cuisson : 40min

pour 4 personnes : -400gr d'oignons émincés
- 500gr de tomates
- 1kg d'aubergines
- 400gr de celeri-branche
- 1c à s d'huile d'olive
- 1c à c d'origan en poudre
- 50gr de câpres
- 15 olives noires
- 2c à s de vinaigre de cidre
- 1c a s de sucre
- sel

1/ faites revenir les oignons dans l'huile qques minutes, puis ajoutez les tomates pelées et coupées en dés

2/ pendant ce temps , mettez à cuire a la vapeur les aubergines coupées en rondelles et le celeri coupé en tronçons pendant 10min, puis incorporez les au mélange d'oignons et de tomates

3/ajoutez l'origan, laissez mijotez 20min

4/ ajoutez les câpres , les olives , le vianigre , le sucre et le sel. Melangez bien et laisser cuire a nouveau 10min

voila c'est pret , chez ww ils comptent 2 points par parts