Ingrédients
Équivalences
- 2 cc d'huile d'olive
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 grosse aubergine émincée avec la peau
- 4 grosses tomates pelée et coupée en dé
- 10 olives vertes et 6 olives noires hachées
- 3 CS de vinaigre
- 1 cc de sucre
Caponata sicilienne
4 pers, 2 pts par pers,
Faire chauffer 2 cc d’huile d’olive pour faire blondir 2 branches de céleri coupées en dés,2 oignons émincés, 2 gousses d’ail hachés pendant 3 à 4 min. Réserver. Rajouter 2 cc d’huile d’olive et y faire dorer 1 grosse aubergine émincée avec la peau, y ajouter le mélange d’oignon, et 4 grosses tomates pelée et coupée en dé, ainsi que 10 olives vertes et 6 olives noires hachées. Asperger de 3 CS de vinaigre et 1 cc de sucre.
Laisser mijoter sur feu doux pendant 20 min. Si nécessaire rajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
Trop bon, pour accompager pates ou pommes de terre vapeur.
4 pers, 2 pts par pers,
Faire chauffer 2 cc d’huile d’olive pour faire blondir 2 branches de céleri coupées en dés,2 oignons émincés, 2 gousses d’ail hachés pendant 3 à 4 min. Réserver. Rajouter 2 cc d’huile d’olive et y faire dorer 1 grosse aubergine émincée avec la peau, y ajouter le mélange d’oignon, et 4 grosses tomates pelée et coupée en dé, ainsi que 10 olives vertes et 6 olives noires hachées. Asperger de 3 CS de vinaigre et 1 cc de sucre.
Laisser mijoter sur feu doux pendant 20 min. Si nécessaire rajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
Trop bon, pour accompager pates ou pommes de terre vapeur.