Ingrédients
Équivalences
- 600 g de jarret de veau coupé en morceaux
- 1 cs de farine
- 1 cc d'huile
- 3 oignons émincés ou équivalent en surgelé
- 1 cs de fond de veau déshydraté
- 25 cl de bière blonde
- 1 cs de vinaigre
- sel, poivre
Carbonade de veau
Pour 4 personnes
4 flexi pts par pers
600 g de jarret de veau coupé en morceaux
1 cs de farine
1 cc d'huile
3 oignons émincés ou équivalent en surgelé
1 cs de fond de veau déshydraté
25 cl de bière blonde
1 cs de vinaigre
sel, poivre
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire revenir les oignons 5 min.
Pendant ce temps, saler, poivrer et fariner les morceaux de viande.
Transférer les oignons avec une écumoire dans une cocotte et les remplacer par la viande. Faire dorer la viande 5 min, la mettre dans la cocotte avec les oignons.
Déglacer la sauteuse avec 25 cl d'eau, ajouter le fond de veau, la bière et le vinaigre. Porter à ébullition
en remuant et verser dans la cocotte, sur la viande et les oignons.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1h15/1h30. Rectifier l'assaisonnement et servir.
Pour 4 personnes
4 flexi pts par pers
600 g de jarret de veau coupé en morceaux
1 cs de farine
1 cc d'huile
3 oignons émincés ou équivalent en surgelé
1 cs de fond de veau déshydraté
25 cl de bière blonde
1 cs de vinaigre
sel, poivre
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire revenir les oignons 5 min.
Pendant ce temps, saler, poivrer et fariner les morceaux de viande.
Transférer les oignons avec une écumoire dans une cocotte et les remplacer par la viande. Faire dorer la viande 5 min, la mettre dans la cocotte avec les oignons.
Déglacer la sauteuse avec 25 cl d'eau, ajouter le fond de veau, la bière et le vinaigre. Porter à ébullition
en remuant et verser dans la cocotte, sur la viande et les oignons.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1h15/1h30. Rectifier l'assaisonnement et servir.