Ingrédients
Équivalences
- 500g de linguines
- 100 g de chorizo en tranches
- 1 oignon
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 30 g de parmesan râpé
- 3 cuil. à s. de crème fraîche à 4%
- 1/2 gousse d'ail
- Noix de muscade
- Persil plat
- 1 bouillon-cube de volaille
- 1 cc Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Carbonara au chorizo et parmesan
Pour 4 personnes - 8 pp
- 500g de linguines
-100 g de chorizo en tranches
-1 oignon
-1 œuf entier + 1 jaune
-30 g de parmesan râpé
-3 cuil. à s. de crème fraîche à 4%
-1/2 gousse d'ail
-Noix de muscade
-Persil plat
-1 bouillon-cube de volaille
-1 cc Huile d'olive
-Sel et poivre du moulin
Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante avec un bouillon-cube (pas de filet d'huile)
Faire dorer à la poêle le chorizo détaillé en fines lamelles.
L'égoutter sur du papier absorbant.
Faire revenir l'oignon émincé et le réserver dans la poêle avec le chorizo.
Dans un saladier, fouetter les œufs puis ajouter le parmesan râpé, la crème fraîche et l'ail haché.
Râper un peu de noix de muscade au-dessus des pâtes égouttées puis ajouter la sauce au parmesan et le mélange oignon-chorizo.
Pour 4 personnes - 8 pp
- 500g de linguines
-100 g de chorizo en tranches
-1 oignon
-1 œuf entier + 1 jaune
-30 g de parmesan râpé
-3 cuil. à s. de crème fraîche à 4%
-1/2 gousse d'ail
-Noix de muscade
-Persil plat
-1 bouillon-cube de volaille
-1 cc Huile d'olive
-Sel et poivre du moulin
Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante avec un bouillon-cube (pas de filet d'huile)
Faire dorer à la poêle le chorizo détaillé en fines lamelles.
L'égoutter sur du papier absorbant.
Faire revenir l'oignon émincé et le réserver dans la poêle avec le chorizo.
Dans un saladier, fouetter les œufs puis ajouter le parmesan râpé, la crème fraîche et l'ail haché.
Râper un peu de noix de muscade au-dessus des pâtes égouttées puis ajouter la sauce au parmesan et le mélange oignon-chorizo.