Cari de cabillaud

Cari de cabillaud
pour 1 personne
3 flexi points

Préparation : 15 min - Cuisson : 14 min
1 petite boîte de tomates entières pelées (poids net égoutté : 238 g)
1 oignon
1 cuil. à café d'huile d'olive
1/4 cuil. à café de curcuma
1 pointe de piment de Cayenne
5 cl de vin blanc sec
1 petit bouquet de thym
1 darne de cabillaud (120 g)
1 cuil. à café de persil
Sel, poivre
Egoutter les tomates, les couper en quatre. Réserver 10 centilitres de jus (une tasse à café). Peler et hacher l'oignon, le faire revenir dans une petite sauteuse antiadhésive avec l'huile d'olive. Saupoudrer d'épices et faire cuire 1 minute tout en remuant. Ajouter les tomates, le jus réservé, le vin blanc et le bouquet de thym. Faire cuire 5 minutes à feu moyen tout en remuant. Rincer et sécher le poisson, le couper en cubes, les ajouter dans la sauteuse, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 8 minutes. Saler (légèrement) et poivrer. Enlever le bouquet de thym et saupoudrer de persil.