Ingrédients
Équivalences
- 120 g Avocat
- 3 cc Jus de citron
- 1 cc Huile de colza, huile d'olive
- 125 g Fromage frais à 0%
- 2 goutte(s) Tabasco
- 8 pièce(s) Tomate, tomates olivettes
- 2 pièce(s) Kiwi
- 90 g Mozzarella, en pain
- 3 cc Ciboulette
- 1 pincée(s) Sel
- 1 cc Poivre
Carpaccio à l'avocat
Unités ProPoints™ : 4
Parts: 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 0 min
Niveau de difficulté : Moyen
Une petite entrée fraîcheur tout en couleur pour bien commencer le repas.
Ingrédients
120 g Avocat
3 cc Jus de citron
1 cc Huile de colza, huile d'olive
125 g Fromage frais à 0%
2 goutte(s) Tabasco
8 pièce(s) Tomate, tomates olivettes
2 pièce(s) Kiwi
90 g Mozzarella, en pain
3 cc Ciboulette
1 pincée(s) Sel
1 cc Poivre
Instructions
* Peler et dénoyauter l'avocat, prélever la chair et la couper en morceaux. Les mettre dans un bol d'un mixeur avec le jus de citron, l'huile et le fromage frais. Mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse. Saler, poivrer et incorporer le tabasco. Filmer et réserver au frais 30 minutes.
* Au moment de servir, peler les tomates et les kiwis, les couper en fines rondelles. Couper la mozzarella en fines tranches.
* Répartir le tout en cercle dans les assiettes de service, en intercalant les couleurs. Ajouter une quenelle de mayonnaise d'avocat au centre, poivrer et parsemer de ciboulette.
Unités ProPoints™ : 4
Parts: 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 0 min
Niveau de difficulté : Moyen
Une petite entrée fraîcheur tout en couleur pour bien commencer le repas.
Ingrédients
120 g Avocat
3 cc Jus de citron
1 cc Huile de colza, huile d'olive
125 g Fromage frais à 0%
2 goutte(s) Tabasco
8 pièce(s) Tomate, tomates olivettes
2 pièce(s) Kiwi
90 g Mozzarella, en pain
3 cc Ciboulette
1 pincée(s) Sel
1 cc Poivre
Instructions
* Peler et dénoyauter l'avocat, prélever la chair et la couper en morceaux. Les mettre dans un bol d'un mixeur avec le jus de citron, l'huile et le fromage frais. Mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse. Saler, poivrer et incorporer le tabasco. Filmer et réserver au frais 30 minutes.
* Au moment de servir, peler les tomates et les kiwis, les couper en fines rondelles. Couper la mozzarella en fines tranches.
* Répartir le tout en cercle dans les assiettes de service, en intercalant les couleurs. Ajouter une quenelle de mayonnaise d'avocat au centre, poivrer et parsemer de ciboulette.