Ingrédients
Équivalences
- 2 courgettes
- 1 citron
- 3 cs Huile d'olive
- 30 g de parmesan (non rapé)
- Basilic
CARPACCIO DE COURGETTES
Pour 3 personnes: (4 pts par personne)
2 courgettes
1 citron
3 cs Huile d'olive
30 g de parmesan (non rapé)
Basilic
1- Epluchez les courgettes, les détaillez dans le sens de la longueur à l'aide d'un épluche légume de manière à obtenir de fines lamelles.
2- Mélangez le jus d'un citron (ou d'un demi selon les gouts) avec 3 c.s d'huile d'olive, et du sel.
3- Nappez les courgettes de sauce, recouvrez de feuilles de basilic et laissez macérer au moins 30 minutes pour que les courgettes soient bien imprégnées.
4- Au moment de servir recouvrir de copeaux de parmesan (et de pignons grillés pour ceux qui ne sont pas au régime!)
Variante: remplacez le parmesan par des rondelles de chèvre, ou servez le carpaccio accompagné de saumon ou truite fumée
Pour 3 personnes: (4 pts par personne)
2 courgettes
1 citron
3 cs Huile d'olive
30 g de parmesan (non rapé)
Basilic
1- Epluchez les courgettes, les détaillez dans le sens de la longueur à l'aide d'un épluche légume de manière à obtenir de fines lamelles.
2- Mélangez le jus d'un citron (ou d'un demi selon les gouts) avec 3 c.s d'huile d'olive, et du sel.
3- Nappez les courgettes de sauce, recouvrez de feuilles de basilic et laissez macérer au moins 30 minutes pour que les courgettes soient bien imprégnées.
4- Au moment de servir recouvrir de copeaux de parmesan (et de pignons grillés pour ceux qui ne sont pas au régime!)
Variante: remplacez le parmesan par des rondelles de chèvre, ou servez le carpaccio accompagné de saumon ou truite fumée