Ingrédients
Équivalences
- 1 CS d'huile
- 800 g de carré de porc (dans le filet)
- 1 CS de vinaigre de Xérès
- 4 poires
- ½ cc de quatre-épices
- 5 baies de genièvre
- 10 g de beurre
- Sel
- poivre
Carré de porc au poires
7 Points par personne
Pour 4 personnes
PREPARATION : 10 MN
CUISSON : 50 MN
REPOS : 10 MN
1 CS d'huile
800 g de carré de porc (dans le filet)
1 CS de vinaigre de Xérès
4 poires
½ cc de quatre-épices
5 baies de genièvre
10 g de beurre
Sel, poivre
Chauffer l'huile, faire rissoler le carré de porc pendant 2 mn sur feu vif et 8 mn sur feu modéré. Saler, poivrer. Arroser de vinaigre. Ajouter les poires pelées et couper en 4, les quatre épices et les baies de genièvres écrasés. Laisser cuire 40 mn à couvert sur feu doux en retournant le carré et les poires de temps en temps.
Enlever la viande et les fruits, dégraisser le jus. Attendre 10 mn avant de découper la viande.
Verser son jus dans la cocotte avec un peu d'eau. Porter à ébullition 1 mn en ajoutant le beurre.
Servir avec la viande et les demi poires.
Un régale pour ceux qui aime sucré/salé
7 Points par personne
Pour 4 personnes
PREPARATION : 10 MN
CUISSON : 50 MN
REPOS : 10 MN
1 CS d'huile
800 g de carré de porc (dans le filet)
1 CS de vinaigre de Xérès
4 poires
½ cc de quatre-épices
5 baies de genièvre
10 g de beurre
Sel, poivre
Chauffer l'huile, faire rissoler le carré de porc pendant 2 mn sur feu vif et 8 mn sur feu modéré. Saler, poivrer. Arroser de vinaigre. Ajouter les poires pelées et couper en 4, les quatre épices et les baies de genièvres écrasés. Laisser cuire 40 mn à couvert sur feu doux en retournant le carré et les poires de temps en temps.
Enlever la viande et les fruits, dégraisser le jus. Attendre 10 mn avant de découper la viande.
Verser son jus dans la cocotte avec un peu d'eau. Porter à ébullition 1 mn en ajoutant le beurre.
Servir avec la viande et les demi poires.
Un régale pour ceux qui aime sucré/salé