Ingrédients
Équivalences
- 500 g de bœuf, coupé en morceaux
- 2 CS de farine
- 1 CS soupe d’huile
- 350 ml de vin rouge
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 1 CS de concentré de tomates
- 600 ml de bouillon de poule
- 8 pommes de terre
- 12 petits oignons blancs grelots
- 3 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 poireau coupé
- sel et poivre
- persil haché
Casserole de boeuf
Préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 2 heures
Pour 4 personnes – 5 points par personne
•500 g de bœuf, coupé en morceaux (13)
•2 CS de farine (2)
•1 CS soupe d’huile (3)
•350 ml de vin rouge
•1 feuille de laurier
•1 branche de thym
•1 gousse d’ail, écrasée
•1 CS de concentré de tomates (0.5)
•600 ml de bouillon de poule
•8 pommes de terre
•12 petits oignons blancs grelots
•3 carottes
•2 branches de céleri
•1 poireau coupé
•sel et poivre
•persil haché
1 – Préchauffer le four à 180°C. Fariner les morceaux de bœuf et les faire dorer dans l’huile. Saler et poivrer. Les déposer dans un plat allant au four.
2 – Déglacer avec le vin. Ajouter la feuille de laurier, le thym tenues ensemble, puis l’ail et le concentré de tomates. Bien mélanger et verser sur la viande, puis le bouillon de poulet. Couvrir et cuire 1h30.
3 – Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 30 minutes. Retirer le mélange d’herbes et d’épices.
Source : Anne Wilson, cuisine campagnarde
Préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 2 heures
Pour 4 personnes – 5 points par personne
•500 g de bœuf, coupé en morceaux (13)
•2 CS de farine (2)
•1 CS soupe d’huile (3)
•350 ml de vin rouge
•1 feuille de laurier
•1 branche de thym
•1 gousse d’ail, écrasée
•1 CS de concentré de tomates (0.5)
•600 ml de bouillon de poule
•8 pommes de terre
•12 petits oignons blancs grelots
•3 carottes
•2 branches de céleri
•1 poireau coupé
•sel et poivre
•persil haché
1 – Préchauffer le four à 180°C. Fariner les morceaux de bœuf et les faire dorer dans l’huile. Saler et poivrer. Les déposer dans un plat allant au four.
2 – Déglacer avec le vin. Ajouter la feuille de laurier, le thym tenues ensemble, puis l’ail et le concentré de tomates. Bien mélanger et verser sur la viande, puis le bouillon de poulet. Couvrir et cuire 1h30.
3 – Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 30 minutes. Retirer le mélange d’herbes et d’épices.
Source : Anne Wilson, cuisine campagnarde
mais quel morceaux de boeuf utilisé 