Ingrédients
Équivalences
- 400 g de noix de Saint Jacques
- 200ml de crème fraîche 3% mg
- 10 cl de vin blanc sec
- fumet de poisson
- 4 échalotes
- persil frais
- sel, poivre
- 1 cc beurre 38%mg
CASSOLETTES DE ST JACQUES AU VIN BLANC
Pour 4 personnes : 2.5 pts / pers
Ingrédients :
- 400 g de noix de Saint Jacques
- 200ml de crème fraîche 3% mg
- 10 cl de vin blanc sec
- fumet de poisson
- 4 échalotes
- persil frais
- sel, poivre
- 1 cc beurre 38%mg
Préparation :
1 ) Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre.
2) Ajouter ensuite un verre de vin blanc et laisser mijoter 3 minutes.
3 ) Ajouter les Saint-Jacques à la préparation et cuire à feux doux pendant 3 minutes (surveiller la cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent).
4 ) Ajouter le persil.
5 ) Ajouter la crème fraîche mélangée à 1 cuillère à soupe de fumet de poisson, saler poivrer, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
6 ) Ajouter 4 à 5 noix de Saint-Jacques dans chaque cassolette et répartir la sauce. Avant de servir, réchauffer à four moyen.
Pour finir... Accompagner d'une timballe de riz. Ajouter une feuille de persil sur le riz pour la présentation.
Pour 4 personnes : 2.5 pts / persIngrédients :
- 400 g de noix de Saint Jacques
- 200ml de crème fraîche 3% mg
- 10 cl de vin blanc sec
- fumet de poisson
- 4 échalotes
- persil frais
- sel, poivre
- 1 cc beurre 38%mg
Préparation :
1 ) Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre.
2) Ajouter ensuite un verre de vin blanc et laisser mijoter 3 minutes.
3 ) Ajouter les Saint-Jacques à la préparation et cuire à feux doux pendant 3 minutes (surveiller la cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent).
4 ) Ajouter le persil.
5 ) Ajouter la crème fraîche mélangée à 1 cuillère à soupe de fumet de poisson, saler poivrer, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
6 ) Ajouter 4 à 5 noix de Saint-Jacques dans chaque cassolette et répartir la sauce. Avant de servir, réchauffer à four moyen.
Pour finir... Accompagner d'une timballe de riz. Ajouter une feuille de persil sur le riz pour la présentation.