Ingrédients
Équivalences
- 24 champignons de Paris
- 100 g de courgette
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 100 g de jambon blanc dégraissé
- 1 piment rouge émincé
- 3 cc de chapelure
- 2 jaunes d’œufs
- 2 cs d’herbes ciselées (persil, basilic, cerfeuil, ciboulette)
- 4 feuilles de menthe
Champignons farcis
1 ½ point par personne
Pour 4 personnes :
• 24 champignons de Paris
• 100 g de courgette
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 100 g de jambon blanc dégraissé
• 1 piment rouge émincé
• 3 cc de chapelure
• 2 jaunes d’œufs
• 2 cs d’herbes ciselées (persil, basilic, cerfeuil, ciboulette)
• 4 feuilles de menthe
• sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four th. 6/7 (210° C).
Nettoyer les champignons, détacher les têtes et garder les pieds. Placer les têtes dans un plat face bombée en haut. Enfourner 5 minutes.
Laver et détailler la courgette en tout petits dés.
Hacher les pieds des champignons. Eplucher et couper les échalotes et l’ail. Les dorer sur une feuille de cuisson avec une cuillère à soupe d’eau.
Hacher grossièrement le jambon
Ajouter les dés de courgette, le jambon, le piment et le hachis de champignons. Cuire jusqu’à évaporation.
Hors du feu, ajouter la chapelure, les jaunes d’œufs, les herbes et la menthe ciselées. Saler et poivrer. Remplir les champignons avec la farce. Cuire 10 minutes au four doux.
1 ½ point par personne
Pour 4 personnes :
• 24 champignons de Paris
• 100 g de courgette
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 100 g de jambon blanc dégraissé
• 1 piment rouge émincé
• 3 cc de chapelure
• 2 jaunes d’œufs
• 2 cs d’herbes ciselées (persil, basilic, cerfeuil, ciboulette)
• 4 feuilles de menthe
• sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four th. 6/7 (210° C).
Nettoyer les champignons, détacher les têtes et garder les pieds. Placer les têtes dans un plat face bombée en haut. Enfourner 5 minutes.
Laver et détailler la courgette en tout petits dés.
Hacher les pieds des champignons. Eplucher et couper les échalotes et l’ail. Les dorer sur une feuille de cuisson avec une cuillère à soupe d’eau.
Hacher grossièrement le jambon
Ajouter les dés de courgette, le jambon, le piment et le hachis de champignons. Cuire jusqu’à évaporation.
Hors du feu, ajouter la chapelure, les jaunes d’œufs, les herbes et la menthe ciselées. Saler et poivrer. Remplir les champignons avec la farce. Cuire 10 minutes au four doux.