Ingrédients
Équivalences
- 4 très gros champignons de paris
- 60 g de quinoa
- 2 c. à c. d'huile d'olive
- 250 ml d'eau + 1 bouillon cube de bouillon de légumes
- sel-poivre
- 10 cl de lait de soja non sucré
- une dizaine de tiges d'oignons nouveaux
- 1 gros bouquet de ciboulette
- ail
Champignons farcis au quinoa – 3,5 points par pers.
Pour 2 personnes
Ingrédients :
4 très gros champignons de paris;
60 g de quinoa; (4 points)
2 c. à c. d'huile d'olive; (2 points)
250 ml d'eau + 1 bouillon cube de bouillon de légumes;
sel-poivre.
Pour la sauce verte:
10 cl de lait de soja non sucré ; (1 point)
une dizaine de tiges d'oignons nouveaux;
1 gros bouquet de ciboulette;
ail, sel, poivre.
Couper les pieds des champignons, réserver les chapeaux et émincer finement les pieds.
Chauffer l'huile dans une casserole, y faire revenir les pieds des champignons, ajouter le quinoa et bien enrober les grains.
Verser l'eau, ajouter le cube de bouillon, du sel et du poivre et porter à ébullition.
Baisser ensuite le feu et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.
Placer dans le robot les ingrédients de la sauce et mixer le tout finement.
Garnir les chapeaux des champignons de la préparation au quinoa, les placer dans un plat à four et les faire cuire un quart d'heure à 180°
Servir avec la sauce verte en nappage.
Pour 2 personnes
Ingrédients :
4 très gros champignons de paris;
60 g de quinoa; (4 points)
2 c. à c. d'huile d'olive; (2 points)
250 ml d'eau + 1 bouillon cube de bouillon de légumes;
sel-poivre.
Pour la sauce verte:
10 cl de lait de soja non sucré ; (1 point)
une dizaine de tiges d'oignons nouveaux;
1 gros bouquet de ciboulette;
ail, sel, poivre.
Couper les pieds des champignons, réserver les chapeaux et émincer finement les pieds.
Chauffer l'huile dans une casserole, y faire revenir les pieds des champignons, ajouter le quinoa et bien enrober les grains.
Verser l'eau, ajouter le cube de bouillon, du sel et du poivre et porter à ébullition.
Baisser ensuite le feu et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.
Placer dans le robot les ingrédients de la sauce et mixer le tout finement.
Garnir les chapeaux des champignons de la préparation au quinoa, les placer dans un plat à four et les faire cuire un quart d'heure à 180°
Servir avec la sauce verte en nappage.