Charlotte au Chocolat aux Biscuits cuillère

CHARLOTTE AU CHOCOLAT

pour 6 personnes
2 pts /personne

pour la mousse
- 325 g de fromage blanc 0%
- 25 g de chocolat en poudre non sucré
- 4 cs d'édulcorant
-1 sachet de gélatine en poudre
-2 blancs d'oeuf

pour la charlotte
- 10 cl d'eau
- 5 cl de café fort
- 2 cs de rhum
- édulcorant
- 20 biscuits cuillère

Faire chauffer l'eau avec l'édulcorant, le rhum, et le café. Laisser refroidir.
mettre la gélatine dans 2 CS d'eau froide et laisser gonfler 2 minutes
Préparer la mousse au chocolat en mélangeant au fouet le fromage blanc, le chocolat, l'édulcorant .
mettre la gélatine dans 2 CS d'eau froide et laisser gonfler 2 minutes
Chauffer 2 cs d'eau et délayer la gélatine
l'incorporer à la préparation au fromage blanc
Monter les 2 blancs en neige ferme avec un pincée de sel
les incorporer délicatement à la préparation au fromage blanc
Réserver la mousse au frais
Poser un film cellophane dans le moule à charlotte pour faciliter le démoulage
Tapisser le moule de biscuits à la cuillère trempés rapidement dans le sirop au rhum/café
Ajouter la moitié de la mousse
mettre un couche de biscuit trempés et terminer par la mousse
refermer le film cellophane et mettre au réfrigérateur pendant 6 heures ou mieux la veille
Déguster frais mais pas glacé