Ingrédients
Équivalences
- 350 g de framboises surgelées
- 20 cl de lait concentré non sucré à 4 %
- 4 feuilles de gélatine (8g)
- ½ citron
- 6CS d’édulcorant
- 20 biscuits à la cuiller
- 1 verre de nectar à la fraise (12.5 cl)
- 1 petit-suisse à 0%
- 300 g de myrtilles surgelées
- 1CS de jus de citron
- 100 g de groseilles surgelées
CHARLOTTE AU COULIS DE MYRTILLES 2 points/personne
Dessert
Préparation 40 MM
Congélation 4H
6 personnes
. 350 g de framboises surgelées
. 20 cl de lait concentré non sucré à 4 %
. 4 feuilles de gélatine (8g)
. ½ citron
. 6CS d’édulcorant
. 20 biscuits à la cuiller
. 1 verre de nectar à la fraise (12.5 cl)
. 1 petit-suisse à 0%
Coulis de myrtilles
. 300 g de myrtilles surgelées
. 3 CS d’édulcorant
. 1 CS de jus de citron
Décor
100 g de groseilles surgelées
Faire dégeler les framboises. Placer le lait concentré au congélateur pendant 10 mm pour le rafraîchir. Mettre la gélatine à tremper dans un bol d’eau.
Mixer les framboises avec une cuillère à soupe de jus de citron et l’édulcorant. Tamiser et réserver.
Essorer la gélatine et la faire fondre dans un peu de coulis de framboise chaud. Verser dans le reste de coulis en mélangeant.
Fouetter le lait concentré pour le rendre crémeux. Verser dans le coulis de framboise à la gélatine, puis incorporer le petit-suisse. Bien mélanger.
Faire tremper les biscuits à la cuiller dans le nectar en veillant à ce qu’ils ne se défassent pas.
Garnir les parois d’un moule à cake de biscuits imbibés, côté bombé vers l’extérieur. Verser la préparation aux framboises jusqu’à mi-hauteur. Recouvrir d’une couche de biscuits, puis verser le reste de la préparation aux framboises. Faire prendre au congélateur au moins 4 heures.
Une heure avant le service, sortir la charlotte du congélateur. Préparer le coulis de myrtilles : faire dégeler les fruits, les mixer avec le jus de citron et l’édulcorant. Tamiser et réserver au frais.
Pour servir, démouler la charlotte en plaçant le fond du moule dans un peu d’eau chaude. La mettre sur un plat de service, décorer le dessus avec des groseilles surgelées disposées le long des biscuits. Entourer de coulis de myrtilles. Couper en tranches.
Dessert
Préparation 40 MM
Congélation 4H
6 personnes
. 350 g de framboises surgelées
. 20 cl de lait concentré non sucré à 4 %
. 4 feuilles de gélatine (8g)
. ½ citron
. 6CS d’édulcorant
. 20 biscuits à la cuiller
. 1 verre de nectar à la fraise (12.5 cl)
. 1 petit-suisse à 0%
Coulis de myrtilles
. 300 g de myrtilles surgelées
. 3 CS d’édulcorant
. 1 CS de jus de citron
Décor
100 g de groseilles surgelées
Faire dégeler les framboises. Placer le lait concentré au congélateur pendant 10 mm pour le rafraîchir. Mettre la gélatine à tremper dans un bol d’eau.
Mixer les framboises avec une cuillère à soupe de jus de citron et l’édulcorant. Tamiser et réserver.
Essorer la gélatine et la faire fondre dans un peu de coulis de framboise chaud. Verser dans le reste de coulis en mélangeant.
Fouetter le lait concentré pour le rendre crémeux. Verser dans le coulis de framboise à la gélatine, puis incorporer le petit-suisse. Bien mélanger.
Faire tremper les biscuits à la cuiller dans le nectar en veillant à ce qu’ils ne se défassent pas.
Garnir les parois d’un moule à cake de biscuits imbibés, côté bombé vers l’extérieur. Verser la préparation aux framboises jusqu’à mi-hauteur. Recouvrir d’une couche de biscuits, puis verser le reste de la préparation aux framboises. Faire prendre au congélateur au moins 4 heures.
Une heure avant le service, sortir la charlotte du congélateur. Préparer le coulis de myrtilles : faire dégeler les fruits, les mixer avec le jus de citron et l’édulcorant. Tamiser et réserver au frais.
Pour servir, démouler la charlotte en plaçant le fond du moule dans un peu d’eau chaude. La mettre sur un plat de service, décorer le dessus avec des groseilles surgelées disposées le long des biscuits. Entourer de coulis de myrtilles. Couper en tranches.