Charlotte aux marrons au rhum et biscuits cuillère

CHARLOTTE AUX MARRONS

pour 4 pers= 4pts/pers

ingrédients:
200g de marrons
20cl de lait 1/2 écrémé
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
10cl de rhum brun
10cl d'eau
1cc d'édulcorant liquide
26 biscuits cuillère

- Faire cuir 20 mn à feu très doux les marrons dans le lait avec le sucre vanillé. Réduire en purée et laissé refroidir.

- Séparer les blancs des jaunes, monter les blanc en neige ferme.

- Quand la purée est tiède , ajouter les jaunes d'oeufs. Bien mélanger puis ajouter 1/4 des blanc en neige en remuant vivement. Incorporer le reste en soulevant la mousse!

- Mélanger l'eau avec le rhum et l'édulcorant dans une assiette creuse. Tremper les biscuits rapidement et tapisser les parois et le fond d'un moule à charlotte!

- Verser 1/3 de la mousse au marrons. Ajouter une couche de biscuits, puis le reste de la mousse. Finir par une couche de biscuits imbibés!
Poser une assiete dessus avec un poids pour appuyer et placer 12 h au frigo!

- on peut la servir avec une crème anglaise ( à comptabiliser!)