Charlottine framboises - noix de coco

Charlottine framboises - noix de coco

Recettes pour 6 personnes (20 pts) - 4 pts / pers.

Ingrédients :

- 1 Yaourt nature 0% (1)
- 8 CS de crème à 3% (1,5)
- 3cc d'édulcorant liquide (selon goût) (0)
- 1 blanc d'oeuf (0)
- 4 feuilles de gélatine (0)
- 1 CS de lait (cadeau)
- 250g de framboises (0)
- 2 CS de noix de coco râpée (5)
- 33 boudoirs (16,5) (5,5 boudoirs par moule)

Pour le sirop :
- Eau
- 1 CS de rhum ambré (cadeau)
- 1 cc Edulcorant liquide (0)

Monter le blanc en neige bien ferme.

Laisser tremper quelques instants la gélatine dans de l'eau et l'incorporer au lait que vous aurez préalablement chauffer et bien mélanger jusqu'à totale dissolution de la gélatine.

Dans un saladier, mélanger le yaourt, la crème, l'édulcorant, la noix de coco et les framboises (en gardant 1 framboise par moule pour la décoration finale).

Y incorporer ensuite, le lait avec la gélatine et surtout bien mélanger pour bien répartir le liquide. Puis rajouter le blanc en neige et mélanger délicatement.

Chemiser des petits moules à souffler avec du film étirable en laissant déborder le reste autour du moule pour le couvrir au final (Ceci servant à démouler sans problème).

Couper tous les boudoirs en deux de taille égale.

Dans une assiette, mettre de l'eau (environ 8CS), le rhum et l'édulcorant.
Tremper très rapidement les biscuits un par un dans le sirop et les répartir sur la paroi intérieure de chaque moule et un morceau dans le fond.

Mettre ensuite la crème de framboise dedans et finir par deux petits morceaux de biscuits. Fermer avec le film.

Faire de même pour tous les moules et reposition le reste du film dessus pour refermer.

Puis mettre au frigo au moins 1h avant de servir et mettant les moules les uns sur les autres pour faire du poids.

Pour démouler, il suffit alors de retourner le moule dans l'assiette et d'ôter le film alimentaire.

Finisser par une décoration simple... 1 framboise sur le dessus et éventuellement 1 feuille de menthe.

Franchement, un pur délice 10/10