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Cheese-cake aux spéculoos

6 réponses · 12551 vues

Cakes & Quatre-quarts
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 150g de spéculoos (10,5)
  • 80g de beurre 15% (4)
  • 750g de ou fromage blanc 0% (7,5)
  • 1 sachet de sucre vanillé (0,5)
  • 4 œufs
  • 1 CS de crème fraîche 3% (0,25)
  • le zeste d’une orange et d’un citron
Recette certifiée 100% sans IA
Cheese-cake aux spéculoos – Recette totale : 30,75 pts - Pour 8 personnes - 4 pts/pers.
- 150g de spéculoos (10,5) - 80g de beurre 15% (4) - 750g de ou fromage blanc 0% (7,5) - 1 sachet de sucre vanillé (0,5) - 4 œufs [8] - 1 CS de crème fraîche 3% (0,25) - le zeste d’une orange et d’un citron.
Mixer les spéculoos et mélanger avec le beurre fondu. Étaler ce mélange dans le fond et tasser avec le dos d’une grande cuillère. Mélanger les autres ingrédients et répartissez ce mélange sur les spéculoos/beurre. Faites cuire au four à 180° pendant 30 à 40 min.

Modifié (août 2008)

2 Recette

Cheesecake aux Spéculoos et Crème d'Orange

Ingrédients Équivalences
  • 260g de Speculoos
  • 70g de beurre 15%
  • 600g de fromage blanc battu 0%
  • 200g de ricotta
  • 125g de crème liquide 3%
  • le zeste de 2 oranges
  • 4 œufs
  • 2 cc d'édulcorant liquide
Recette certifiée 100% sans IA
Cheese-cake aux speculoos - Recette totale : 44,50 pts - Pour 8 personnes - 5,5 pts/pers.
- 260g de Speculoos (18,5) - 70g de beurre 15% (3,5) - 600g de fromage blanc battu 0% (6) - 200g de ricotta (6,5) - 125g de crème liquide 3% (2) - le zeste de 2 oranges - 4 œufs [8] - 2 cc d'édulcorant liquide - colorants rouge et orange.
éduire en miette les biscuits et mélanger le beurre fondu avec.
Préchauffer votre four à 210° (Th.7).
Tapisser le fond de votre moule à charnière d'un disque de papier sulfurisé et pschitter le tour avec de l'huile.
Tapisser votre moule avec les miettes et tasser les avec un verre (étape qui nécessite le plus de patience, je trouve)
Cuire le fond biscuité 15 min.
Pendant ce temps mélanger les fromages, l'édulcorant, la crème, le zeste d'orange, les œufs, quand le mélange est homogène ajouter le colorant.
Verser la préparation dans le moule.
Baisser la température du four à 100° (Th.2/3) puis cuire 1h30 au moins.
Laisser refroidir complètement dans le four, plusieurs heures, voir une nuit puis réfrigérer 24 à 48h.


3
ça à l'air super bon ! En plus j'adore les cheesecake et j'adore les speculoos OUaha c'est trop bon !
Hop dans mes cool coeur
Par contre pourquoi mettre des colorants ? Pour que ça fasse cheesecake à l'orange ?
Même s'il est un peu pâle j'essaierai sans.
4
ça à l'air super bon ! En plus j'adore les cheesecake et j'adore les speculoos OUaha c'est trop bon !
Hop dans mes cool coeur
Par contre pourquoi mettre des colorants ? Pour que ça fasse cheesecake à l'orange ?
Même s'il est un peu pâle j'essaierai sans.
nathy_d a écrit :


Pour le colorant rouge, je me sers de jus de betteraves, pour le colorant orange, je me sers d'huile essentielle d'orange...

Le jus de betterave tu peux t'en servir aussi pour colorer des œufs en les cuisant dedans, cela fait très joli en présentation dans une entrée.

Tout est naturel, pas du trafiqué comme dit mon fils...

Bisou
5
j'aimerais bien faire cette recette mai je me pose une question ! est ce qu'on est obligé de mettre les zeste de citron et d'orange !

et je voulais savoir si on pouvais faire ca ds les moules a muffins ?

et est ce qu'il faut le mettre au frais ?

merci
6
Moi je proteste !!!


C'est TROP de bonnes recettes NON MAIS OH !!!
7
et hop c'est imprimé
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