Ingrédients
Équivalences
- 9 sablés (90g)
- 9 cc de beurre à 41 % (45g)
- 400 g de fromage blanc à 0%
- 4 CS (60g) de fructose
- 120 g de Saint Morêt 0%
- 3 pot de petit suisse 20% (180g)
- 3 oeufs de poule
- 1 cc d'extrait de vanille
- le jus d'un citron
Bonjour,
J'adore le cheesecake (le vrai, bien onctueux et dense au sens propre), alors j'ai recreé une recette en allégeant au maximum sans perdre l'onctueux et le côté dense. C'est pourquoi il n'y a pas que du fromage blanc à 0 %. Pour indicatif une part de cheesecake normal varie entre 8 et 12 points voire plus s'il est au chocolat... Ici le mien fait 3 points la part
J'ajoute que cela ne ressemble pas aux recettes que j'ai vues ici de gateau au fromage blanc (très bons aussi !) assez léger et mousseux.
Je n'ai pas d'appareil alors je ne peux pas vous mettre de photos
, mais c'était très bon et je n'ai quasiment pas vu la différence avec l'original !
Je mettrai 9/10.
Base de cheesecake
Pour 9 personnes 31 points au total soit 3,5 points par personne
Ingrédients :
- 9 sablés (90g) (9 points)
- 9 cc de beurre à 41 % (45g) (5)
- 400 g de fromage blanc à 0% (3)
- 4 CS (60g) de fructose (4)
- 120 g de Saint Morêt 0% (1,5)
- 3 pot de petit suisse 20% (180g) (3)
- 3 oeufs de poule (6,5)
- 1 cc d'extrait de vanille
- le jus d'un citron
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Faites fondre le beurre et mélanger le aux biscuits. Répartissez le mélange au fond du moule et tassez bien. Enfournez pour 10 à 15 minutes.
Baissez la température du four à 100°C.
Battez ensemble les fromages pendant 30s pour bien les lisser. Ajoutez le fructose puis les oeufs un par un toujours en battant, puis la vanille, les zestes (facultatif) et le jus du citron, en battant juste assez pour incorporer tous els ingrédients.
Versez dans le moule et enfournez pour 1h environ : la crème doit être juste prise sur les pourtours encore un peu tremblotante au centre du gâteau. Laissez dans le four, porte entrouverte encore une heure. Laissez refroidir complètement hors du four avant de démouler et de ranger au frais si possible jusqu'au lendemain.
Moi je le fais au minimum 24h avant, plus on attend et meilleur c'est je trouve
Pour ne pas céder à la tentation d'en manger plus d'une part, je le fais en ramequins individuels. Je pense qu'en moule à cheesecake normal il faudra peut être rallonger la cuisson de 15 minutes ?
Cette recette est une base que vous pouvez agrémentez :
- fruit rouge ou autres fruits
- coulis pour accompagner
- marbrage au chocolat ; au caramel ou autre au dessus
- alcools
- compotes,...
- varier la base avec d'autres biscuits (speculos, etc mais faire attention au compte de point
J'espère que ça vous plaira autant qu'à moi
J'adore le cheesecake (le vrai, bien onctueux et dense au sens propre), alors j'ai recreé une recette en allégeant au maximum sans perdre l'onctueux et le côté dense. C'est pourquoi il n'y a pas que du fromage blanc à 0 %. Pour indicatif une part de cheesecake normal varie entre 8 et 12 points voire plus s'il est au chocolat... Ici le mien fait 3 points la part
J'ajoute que cela ne ressemble pas aux recettes que j'ai vues ici de gateau au fromage blanc (très bons aussi !) assez léger et mousseux.
Je n'ai pas d'appareil alors je ne peux pas vous mettre de photos
, mais c'était très bon et je n'ai quasiment pas vu la différence avec l'original !Je mettrai 9/10.
Base de cheesecake
Pour 9 personnes 31 points au total soit 3,5 points par personne
Ingrédients :
- 9 sablés (90g) (9 points)
- 9 cc de beurre à 41 % (45g) (5)
- 400 g de fromage blanc à 0% (3)
- 4 CS (60g) de fructose (4)
- 120 g de Saint Morêt 0% (1,5)
- 3 pot de petit suisse 20% (180g) (3)
- 3 oeufs de poule (6,5)
- 1 cc d'extrait de vanille
- le jus d'un citron
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Faites fondre le beurre et mélanger le aux biscuits. Répartissez le mélange au fond du moule et tassez bien. Enfournez pour 10 à 15 minutes.
Baissez la température du four à 100°C.
Battez ensemble les fromages pendant 30s pour bien les lisser. Ajoutez le fructose puis les oeufs un par un toujours en battant, puis la vanille, les zestes (facultatif) et le jus du citron, en battant juste assez pour incorporer tous els ingrédients.
Versez dans le moule et enfournez pour 1h environ : la crème doit être juste prise sur les pourtours encore un peu tremblotante au centre du gâteau. Laissez dans le four, porte entrouverte encore une heure. Laissez refroidir complètement hors du four avant de démouler et de ranger au frais si possible jusqu'au lendemain.
Moi je le fais au minimum 24h avant, plus on attend et meilleur c'est je trouve
Pour ne pas céder à la tentation d'en manger plus d'une part, je le fais en ramequins individuels. Je pense qu'en moule à cheesecake normal il faudra peut être rallonger la cuisson de 15 minutes ?
Cette recette est une base que vous pouvez agrémentez :
- fruit rouge ou autres fruits
- coulis pour accompagner
- marbrage au chocolat ; au caramel ou autre au dessus
- alcools
- compotes,...
- varier la base avec d'autres biscuits (speculos, etc mais faire attention au compte de point
J'espère que ça vous plaira autant qu'à moi