Cheesecake au citron

Cheesecake au citron

– 4 propoints/pers
Prépa 15 mn Cuisson : 12 à 15 mn (four à micro-ondes)

Pour 4 et 195 cal/Pers

200 g de fromage blanc à 0 % M.G.
40 g de beurre ou de margarine
végétale
6 CS d'édulcorant en poudre
(aspartam)
2 CS de maïzena
1 citron
2 oeufs
Battre au fouet le fromage blanc avec le
zeste du citron, 2 cc de jus de citron, 5 CS
d'édulcorant en poudre, puis la maïzena
tamisée. Fouetter vivement pendant une
minute. Ajouter le beurre fondu, puis les
jaunes d'oeufs un à un, en continuant à
fouetter.
Battre les blancs en neige, y ajouter à la
fin une CS d'édulcorant en poudre, et
battre encore 30 secondes.
Incorporer délicatement les blancs battus
au mélange précédent.
Verser le tout dans un moule à soufflé
beurré (allant au four à micro-ondes) de
18 cm de diamètre.
Faire cuire 12 mn, à 25 % de la puissance max. Si le gâteau est trop souple au centre,
poursuivre la cuisson 2 ou 3 min.
Laisser tiédir 15 mn avant de démouler. Servir bien frais.
Ce gâteau peut aussi se cuire dans un four traditionnel, 20 à 25 min à th. 4 (120°C). On
peut le servir avec une purée de fruits nature.