Ingrédients
Équivalences
- 1 piment vert frais
- ½ bouquet de persil
- ½ bouquet de coriandre
- 1 cc de thym séché
- 1 cc de cumin en poudre
- ½ cc de chili en poudre (ou piment de cayenne)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 cc d'huile
- 400 g de steak haché à 5% de MG
- 1 boîte de tomate concassée (800 g)
- 1 piment langue d’oiseau séché (facultatif)
- 120 g de haricots rouges cuits (en conserve ou sous vide)
- sel
CHILI CON CARNE
Pour 4 personnes : prépa : 20 mn cuisson : 1h15 mn
Total de la recette 30 PP soit 7,5 PP/personne
1 piment vert frais
½ bouquet de persil
½ bouquet de coriandre
1 cc de thym séché
1 cc de cumin en poudre
½ cc de chili en poudre (ou piment de cayenne)
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
2 cc d'huile 2PP
400 g de steak haché à 5% de MG 16 PP
1 boîte de tomate concassée (800 g)
1 piment langue d’oiseau séché (facultatif)
120 g /personne de haricots rouges cuits (en conserve ou sous vide) 12 PP
sel
Epépiner le piment vert frais. Laver et essorer le persil et la coriandre. Passer le tout au mixeur avec le thym, le cumin et le chili. Laver, couper en deux et épépiner les poivrons. Les couper en lanières. Peler et émincer l'oignon. Faire revenir l'oignon et les poivrons dans l'huile chaude pendant 10 mn dans une cocotte à feu doux.
Ajouter la viande hachée et cuire 3 mn à feu vif en mélangeant sans cesse. Parsemer le mélange d'herbes et d'épices. Ajouter la pulpe de tomates. Saler. Emietter le piment oiseau et le parsemer. Laisser cuire une heure à couvert sur feu doux. Rincer et égoutter les haricots rouges. Les ajouter dans la cocotte 10 mn avant la fin de la cuisson. Mélanger délicatement afin de ne pas écraser les haricots. Servir très chaud.
Je mets au fond de l’assiette des haricots verts nature et je recouvre d’une portion de chili…c’est délicieux.
Pour 4 personnes : prépa : 20 mn cuisson : 1h15 mn
Total de la recette 30 PP soit 7,5 PP/personne
1 piment vert frais
½ bouquet de persil
½ bouquet de coriandre
1 cc de thym séché
1 cc de cumin en poudre
½ cc de chili en poudre (ou piment de cayenne)
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
2 cc d'huile 2PP
400 g de steak haché à 5% de MG 16 PP
1 boîte de tomate concassée (800 g)
1 piment langue d’oiseau séché (facultatif)
120 g /personne de haricots rouges cuits (en conserve ou sous vide) 12 PP
sel
Epépiner le piment vert frais. Laver et essorer le persil et la coriandre. Passer le tout au mixeur avec le thym, le cumin et le chili. Laver, couper en deux et épépiner les poivrons. Les couper en lanières. Peler et émincer l'oignon. Faire revenir l'oignon et les poivrons dans l'huile chaude pendant 10 mn dans une cocotte à feu doux.
Ajouter la viande hachée et cuire 3 mn à feu vif en mélangeant sans cesse. Parsemer le mélange d'herbes et d'épices. Ajouter la pulpe de tomates. Saler. Emietter le piment oiseau et le parsemer. Laisser cuire une heure à couvert sur feu doux. Rincer et égoutter les haricots rouges. Les ajouter dans la cocotte 10 mn avant la fin de la cuisson. Mélanger délicatement afin de ne pas écraser les haricots. Servir très chaud.
Je mets au fond de l’assiette des haricots verts nature et je recouvre d’une portion de chili…c’est délicieux.
Modifié (févr. 2011)