Ingrédients
Équivalences
- 1 aubergine
- 2 tomates
- sel
Chips de tomate et aubergine
Préparation : 10 min - Cuisson : 2 h 30
Nb. de personnes : 4
Points par personne : 0
1 aubergine
2 tomates
sel
Préchauffer le four à 100°C. Rincer puis essuyer l'aubergine, enlever le pédoncule. La trancher en fines lamelles avec une mandoline (dans le sens vertical). Enrouler les lanières sur elles-mêmes et les réserver. Plonger les tomates dans l'eau bouillante quelques secondes. Avec un couteau fin, prélever de larges bandes de peau (garder la chair pour un usage ultérieur : salades, coulis, ...). Disposer les spirales d'aubergine et les pelures de tomate sur une plaque antiadhésive ou sur une grille recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Enfourner pour environ 2h30, jusqu'à obtenir des chips craquantes. Saler légèrement.
Servir avec des amuses-bouches ou disposer en décoration sur une assiette de crudités.
Préparation : 10 min - Cuisson : 2 h 30
Nb. de personnes : 4
Points par personne : 0
1 aubergine
2 tomates
sel
Préchauffer le four à 100°C. Rincer puis essuyer l'aubergine, enlever le pédoncule. La trancher en fines lamelles avec une mandoline (dans le sens vertical). Enrouler les lanières sur elles-mêmes et les réserver. Plonger les tomates dans l'eau bouillante quelques secondes. Avec un couteau fin, prélever de larges bandes de peau (garder la chair pour un usage ultérieur : salades, coulis, ...). Disposer les spirales d'aubergine et les pelures de tomate sur une plaque antiadhésive ou sur une grille recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Enfourner pour environ 2h30, jusqu'à obtenir des chips craquantes. Saler légèrement.
Servir avec des amuses-bouches ou disposer en décoration sur une assiette de crudités.