Chou farci au caramel

[u]Chou farci au caramel[/u]

2 points/pers

1 chou chinois
150 gr de viande maigre
2 CS sirop d’érable
1 CS sauce soja
2 échalotes
1CC huile d’olive
sel- poivre

Détacher les feuilles de chou en prenant soin de ne pas les abîmer, blanchir 4 min. les 4 plus belles feuilles dans l’eau bouillante salée, les égoutter et les réserver sur du papier absorbant. Laver, égoutter le reste du chou en lanières.

Peler et hacher les échalotes, faire revenir la viande coupée en petits lardons dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajouter les feuilles de chou coupées et laisser encore cuire, jusqu’à ce que le chou ait rendu toute son eau.

Ajouter une C.S. de sauce soja et 2 C.S. sirop d’érable, bien mélanger le tout et laisser caraméliser 5 min. à feu vif.

Servir dans les feuilles de chou.