Recette WW : Chou rouge aux pommes

1 avr. 2006

bonjour,
j'ai acheté un chou rouge, mais je ne sais pas trop comment le cuisiner. Je voudrais le faire chaud et non en salade. Avez vous des idées, et si oui, peuvent elle s être assez rapides car je souhaite le faire demain midi!!
Merci à celles qui m'aideront.

2 Recette avr. 2006

Chou rouge aux pommes caramélisé et épicé

Ingrédients Équivalences

1 kg de chou rouge
2 grosses pommes
50g de beurre fondu
1 cuil à soupe de sucre
1 oignon
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
Sel
2 cuil à soupe de vinaigre de vin rouge
1/8 de vin rouge sec
1/8 l d’eau

je t'envoie ma recette :

1 kg de chou rouge
2 grosses pommes
50g de beurre fondu
1 cuil à soupe de sucre
1 oignon
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
Sel
2 cuil à soupe de vinaigre de vin rouge
1/8 de vin rouge sec
1/8 l d’eau
Eliminer les feuilles flétries, enlever le trognon du chou
Couper le chou en deux, puis en lanières.
Partager les pommes en quatre, enlever le trognon, les éplucher et les émincer.
Faire fondre le beurre dans un faitout, ajouter les morceaux de pommes.
Saupoudrer de sucre et faire caraméliser en remuant.
Ajouter le chou et l’étuver légèrement.
Ajouter l’oignon piqué de la feuille de laurier et des clous de girofle.
Saler
Arroser de vinaigre, puis couvrir de vin rouge et d’eau.
Mélanger soigneusement et cuire à couvert sur petit feu durant 40 mn environ
Remuer de temps en temps
Le chou doit rester croquant

Cette recette accompagne les plats de volaille ,de gibier .et les rôtis de porc

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