Ingrédients
Équivalences
- 1 gousse d'ail
- 500 g de petites courgettes
- 1 CS d'huile d'olive
- 2 brins de thym frais
- 12 olives noires dénoyautées
- 120 g de farine
- 4 petits oeufs
- 20 cl de lait demi écrémé
- 1 CS de basilic ciselé
- 8 fines tranches de jamon de Bayonne
Clafoutis de jambon et courgettes
Pour 6 personnes/5,5 pts personne
Ingrédients
* 1 gousse d'ail
* 500 g de petites courgettes
* 1 CS d'huile d'olive
* 2 brins de thym frais
* 12 olives noires dénoyautées (moi j'en ai pris des vertes)
* 120 g de farine
* 4 petits oeufs
* 20 cl de lait demi écrémé (lait écrémé pour moi)
* 1 CS de basilic ciselé
* 8 fines tranches de jamon de Bayonne (160 g) (mais on peut très bien remplacer par du bacon ou du jambon blanc)
* sel, poivre
1°) Préchauffer le four à 210°C (th. 7). Peler et hacher l'ail. Laver et sécher les courgettes. Les couper en bâtonnets sans les éplucher.
2°) Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les courgettes, le thym et l'ail. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à évaporation de l'eau. Saler et poivrer.
3°) Couper les olives en deux. Verser la farine dans un saladier. Battre les oeufs et les ajouter. Saler et poivrer. Mélanger au fouet en versant le lait petit à petit puis incorporer les olives et le basilic.
4°) Etaler les courgettes dans une tourtière (26 cm de diamètre). Verser la préparation. Enfoncer les morceaux de jambon. Cuire 35 à 40 minutes au four. Servir ou froid.
Je sers ce clafoutis avec une salade verte. Très bon pour un soir.
C'est aussi très bon servi en apéritif.