Clafoutis de courgettes et jambon aux olives et thym

Ayant eu quelques demandes pour cette recette, je me suis dis qu'il était plus simple de la mettre sur un post afin qu'elle soit accéssible à tout le monde.

Ingrédients : pour 8 personnes, 4 points par personnes

1 gousse d'ail
500 g de courgette de petite taille
1 CS d'huile d'olive
2 brins de thym frais
12 olives noires dénoyautées
120 g de farine
4 oeufs
20 cl de lait demi-écrémé
1 CS de basilic ciselé
8 fines tranches de jambon de bayonne (160 g) ou l'équivalent en bacon
Sel, poivre.

Préchauffer le four à 210 ° C (th. 6/7). Peler et hacher l'ail. Laver et sécher les courgettes. Les couper en bâtonnets sans les éplucher.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les courgettes, le thym et l'ail. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à évaporation de l'eau. Saler et poivrer.

Couper les olives en deux. Verser la farine dans un saladier.

Battre les oeufs et ajouter. Saler et poivrer. Mélanger au fouet en versant le lait peu à peu. Incorporer les olives et le basilic.

Etaler les courgettes dans une tourtière de 26 cm de diamètre et verser la préparation par-dessus. Enfoncer les morceaux de jambon.

Cuire de 35 à 40 minutes au four. Servir tiède ou froid.

Voilà, vous n'avez plus qu'à vous régaler !!!