Ingrédients
Équivalences
- 960g de lapin (cuisse et râble)
- 4 pommes reinettes
- 2 poires williams
- 1 dl vin blanc sec
- le jus d un citron
- 4 brins de thym
- 1 branchette de romarin
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d ail
- 1/4 de botte de persil plat
- 2 cc d'huile
- sel poivre
COCOTTE DE LAPIN AUX POMMES ET AUX POIRES
POUR 4 personnes
-960 g de lapin (cuisse et râble)
-4 pommes reinettes
-2 poires williams
-1 dl vin blanc sec
-le jus d un citron
-4 brins de thym
-1 branchette de romarin
-1 feuille de laurier
-1 gousse d ail
-1/4 de botte de persil plat
-2 cc d'huile
- sel poivre
-dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire rapidement dorer les morceaux de lapin -égoutter, jeter la matière grasse de cuisson
-verser le vin blanc dans la cocotte et laisser bouillir 2 mn pour évaporer l'accol -remettre les morceaux de lapin dans la cocotte, ajouter un petit verre d'eau,sel,poivre,thyum,romarin,laurier et la gousse d ail hachée- couvrir laisser cuire à petit feu 40 mn
-pendant ce temps éplucher les pommes et les poires,les couper en tranches minces - chauffer une grande poêle antiadhésif et y jeter les tranches de fruits - arroser de jus de citron et mélanger de temps en temps en surveillant - arrêter la cuisson dèsque les pommes sont souples tout en restant un peu fermes -- poivrer mais ne pas saler --
-disposer le lapin dans le plate de service - enlever les herbes aromatiques et répartir pommes et poires -- saupoudrer le tout de persil ciselé
recette ww :4 pts par personne
POUR 4 personnes
-960 g de lapin (cuisse et râble)
-4 pommes reinettes
-2 poires williams
-1 dl vin blanc sec
-le jus d un citron
-4 brins de thym
-1 branchette de romarin
-1 feuille de laurier
-1 gousse d ail
-1/4 de botte de persil plat
-2 cc d'huile
- sel poivre
-dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire rapidement dorer les morceaux de lapin -égoutter, jeter la matière grasse de cuisson
-verser le vin blanc dans la cocotte et laisser bouillir 2 mn pour évaporer l'accol -remettre les morceaux de lapin dans la cocotte, ajouter un petit verre d'eau,sel,poivre,thyum,romarin,laurier et la gousse d ail hachée- couvrir laisser cuire à petit feu 40 mn
-pendant ce temps éplucher les pommes et les poires,les couper en tranches minces - chauffer une grande poêle antiadhésif et y jeter les tranches de fruits - arroser de jus de citron et mélanger de temps en temps en surveillant - arrêter la cuisson dèsque les pommes sont souples tout en restant un peu fermes -- poivrer mais ne pas saler --
-disposer le lapin dans le plate de service - enlever les herbes aromatiques et répartir pommes et poires -- saupoudrer le tout de persil ciselé
recette ww :4 pts par personne