Ingrédients
Équivalences
- 4 grenadins de veau (4x100g)
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 douzaine de tomates cocktails
- 4 càc huile olive
- 20 cl vin blanc sec
- 3 branches de thym
- sel
- poivre
Cocotte de veau farigoulette
4 personnes
3 points
4 grenadins de veau (4x100g)
1 poivron vert, 1 rouge, 1 jaune
2 oignons
2 gousses d'ail
1 douzaine de tomates cocktails
4 cc huile olive
20 cl vin blanc sec
3 branches de thym
sel, poivre
couper le veau en cubes. Débiter les poivrons en lanières. Couper les oignons en petits quartiers.
Dans une cocotte en fonte, faites revenir à l'huile les cubes de veau de tous côtés, sans les laisser colorer.
Egoutter les soigneusement sur du papier absorbant, jeter l'huile.
ajouter oignons, poivrons, ail en chemise et branches de thym. Saler, remuer.
laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que ces lègumes soient fondus.
Remettre le veau dan sla cocotte, maouiller avec le vin et autant d'eau.
Porter à frémissement, réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter les tomates dan sla cocotte 3 mins avant la fin de la cuisson.
Pour servir enlever le thym, et les peaux de poivrons roulées à la surface.Ecraser l'ail à la foucrhette, retirer les peaux, transvaser dans un plat très chaud.
4 personnes
3 points
4 grenadins de veau (4x100g)
1 poivron vert, 1 rouge, 1 jaune
2 oignons
2 gousses d'ail
1 douzaine de tomates cocktails
4 cc huile olive
20 cl vin blanc sec
3 branches de thym
sel, poivre
couper le veau en cubes. Débiter les poivrons en lanières. Couper les oignons en petits quartiers.
Dans une cocotte en fonte, faites revenir à l'huile les cubes de veau de tous côtés, sans les laisser colorer.
Egoutter les soigneusement sur du papier absorbant, jeter l'huile.
ajouter oignons, poivrons, ail en chemise et branches de thym. Saler, remuer.
laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que ces lègumes soient fondus.
Remettre le veau dan sla cocotte, maouiller avec le vin et autant d'eau.
Porter à frémissement, réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter les tomates dan sla cocotte 3 mins avant la fin de la cuisson.
Pour servir enlever le thym, et les peaux de poivrons roulées à la surface.Ecraser l'ail à la foucrhette, retirer les peaux, transvaser dans un plat très chaud.
Modifié (oct. 2005)