Colcannon

Colcannon
une purée d'origine irlandaise à base de pommes de terre et de chou vert . (source : le palais des délices)

(pour 2 personnes) :

- 1/2 chou vert moyen 0
-1 oignons moyens 0
-500 g de pommes de terre farineuses (à purée) 4
- 20 g de beurre 41% 2
-persil

Couper le chou en 4, retirer le coeur dur à la base, laver soigneusement et bien égoutter.
Couper finement les quartiers (émincer).
Hacher les oignons épluchés.
Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
Les écraser en purée un peu grossière

Dans une poêle, faire blondir les oignons, puis ajouter le chou emincé et laisser suer jusqu'à ce que tout soit tendre.

Saler et poivrer, ajouter le chou à la purée avec un bon morceau de beurre, du persil, et servir bien chaud.
Vous pouvez ajouter un peu de lait, du bouillon de légumes ou plus de beurre si votre purée est trop sèche et farineuse jusqu'à obtention de la texture désirée.(a comptabiliser pour le beurre et le lait)

Verdict : très bon ! Ca change de la purée clasique ça réchauffe et ça cale bien. On peut rajouter du bacon grillé a la recette c'est délicieux.