Ingrédients
Équivalences
- 1 gros oignon
- 4 cuisses de lapin (240g chacune)
- 2cc d’huile d’olive
- 2 aubergines
- 2 christophines ou chayottes
- 1 cube de bouillon dégraissé
- 2 à 3 piments oiseau
- 2 CS de colombo
- Sel, poivre
Colombo de lapin
4 points
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 h
1 gros oignon
4 cuisses de lapin (240 g chacune)
2 cc d’huile d’olive
2 aubergines
2 christophines ou chayottes (magasins exotiques)
1 cube de bouillon dégraissé
2 à 3 piments oiseau
2 CS de colombo
Sel, poivre
Eplucher puis hacher l’oignon. Dans une sauteuse, faire dorer les cuisses de lapin dans l’huile avec l’oignon. Recouvrir d’eau.
Eplucher et couper en dés les aubergines et les christophines. Les ajouter dans la sauteuse avec le cube de bouillon, les piments oiseau (à doser selon votre goût), le sel et le poivre.
Laisser cuire à feu doux 1 heure.
Au moment de servir, délayer la poudre de colombo dans un peu d’eau et verser sur la préparation.
Mélanger.
Déguster aussitôt.
On aime aussi : le lapin peut être remplacé par 4 cuisses de poulet ou 320 g de filet de porc.
4 points
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 h
1 gros oignon
4 cuisses de lapin (240 g chacune)
2 cc d’huile d’olive
2 aubergines
2 christophines ou chayottes (magasins exotiques)
1 cube de bouillon dégraissé
2 à 3 piments oiseau
2 CS de colombo
Sel, poivre
Eplucher puis hacher l’oignon. Dans une sauteuse, faire dorer les cuisses de lapin dans l’huile avec l’oignon. Recouvrir d’eau.
Eplucher et couper en dés les aubergines et les christophines. Les ajouter dans la sauteuse avec le cube de bouillon, les piments oiseau (à doser selon votre goût), le sel et le poivre.
Laisser cuire à feu doux 1 heure.
Au moment de servir, délayer la poudre de colombo dans un peu d’eau et verser sur la préparation.
Mélanger.
Déguster aussitôt.
On aime aussi : le lapin peut être remplacé par 4 cuisses de poulet ou 320 g de filet de porc.
Modifié (janv. 2005)