Colombo d'agneau aux aubergines et pommes de terre

COLOMBO D'AGNEAU ET FONDUE D'AUBERGINES.

Recette 3en 1,pour weitweitmiser.

PRéparation 20mn cuisson 40mn

2 aubergines,600gr de collier d'agneau,1 cs de poudre de columbo en poudre, 1 petite boite de tomates concassées, 2 oignons,1 gousse ail,1 cc de cannelle,1 cc de cumin,1 pincée de sucre, 2 cs de coriandre ciselée,sel poivre,15cl de bouillon de lègumes, 4 pommes de terre.

Couper les aubergines en rondelles de 5 cm d'épaisseur.
Les vaporiser d'huile d'olive sur les 2 faces,poser sur feille silicine ,mettre au four préchauffé position grill,. Des coloration ,retourner les et faire griller l'autre coté Mettre de coté.

couper le collier en gros morceaux,soupoudrer de poudre colombo,sel poivre.Faire dorer sur feuille la viande, Rerserver .Egouter la feuile mais garder les sucs de la viande. Blondir les oignons et l'ail écrasé avec du gros sel (purée),ojouter cannelle ,cumin,thym, remuer et ajouter l es des de tomates, une pincée de sucre . Cuire 6a7mn.

Ajouter lse aubergines et la viande mlger. Ajouter le bouillon chaud de lègumes les p de terre en dés et laisser cuire doucement 20mn. Poursuivre la cuisson ( viande tendre).

Peut se prèparer la veille meme meilleur réchauffer
,ne pas mettre les p de trre , les rajouter le jour meme du repas. Je donne ces précitions pour celles qui démare dans la cuisine, tel que ma fille qui me lit de temps en temps.

Servir ecraser les p de terre a la fouchette et parsemer de coriandre ciselée