Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'abricots
- 3 belles bananes
- 6 tranches d'ananas
- 1 citron
- 1 orange
- 4CS d’edulcorant de cuisson
- 9cl de rhum blanc
COMPOTE D'ABRICOTS A LA CREOLE
Pour 6 personnes 1PT/pers:
1 kg d'abricots
3 belles bananes
6 tranches d'ananas
1 citron
1 orange
4CS d’edulcorant de cuisson
9cl de rhum blanc.
Couper les abricots en deux les dénoyauter. Les poser dans un plat creux les saupoudrer avec 2cs d’edulcorant et les arroser avec la moitié du rhum. Laisser macérer pendant 30 minutes. Peler les bananes les couper en rondelles. Couper les tranches d'ananas en petits dés et mettre le tout dans un saladier les arroser avec le jus de citron et le reste du rhum. Saupoudrer avec 2cs d’edulcorant. Remuer de temps en temps. Laver et essuyer l'orange détacher le zeste en longs rubans (en ayant soin de ne pas entamer la peau blanche). Détailler le zeste en fins bâtonnets. Les ébouillanter pendant 3 minutes. Les égoutter et les mettre dans une petite casserole avec quelques cuillerées à soupe de sirop prises dans les fruits à macérer. Laisser cuire 8 à 10 minutes puis laisser refroidir. Placer les bananes et l'ananas au centre d'un compotier. Disposer les demi-abricots en couronne tout autour. Mélanger le jus de macération au sirop des zestes d'oranges. En napper la compote en répartissant les zestes d'oranges. Servir bien frais..
Pour 6 personnes 1PT/pers:
1 kg d'abricots
3 belles bananes
6 tranches d'ananas
1 citron
1 orange
4CS d’edulcorant de cuisson
9cl de rhum blanc.
Couper les abricots en deux les dénoyauter. Les poser dans un plat creux les saupoudrer avec 2cs d’edulcorant et les arroser avec la moitié du rhum. Laisser macérer pendant 30 minutes. Peler les bananes les couper en rondelles. Couper les tranches d'ananas en petits dés et mettre le tout dans un saladier les arroser avec le jus de citron et le reste du rhum. Saupoudrer avec 2cs d’edulcorant. Remuer de temps en temps. Laver et essuyer l'orange détacher le zeste en longs rubans (en ayant soin de ne pas entamer la peau blanche). Détailler le zeste en fins bâtonnets. Les ébouillanter pendant 3 minutes. Les égoutter et les mettre dans une petite casserole avec quelques cuillerées à soupe de sirop prises dans les fruits à macérer. Laisser cuire 8 à 10 minutes puis laisser refroidir. Placer les bananes et l'ananas au centre d'un compotier. Disposer les demi-abricots en couronne tout autour. Mélanger le jus de macération au sirop des zestes d'oranges. En napper la compote en répartissant les zestes d'oranges. Servir bien frais..
Modifié (mars 2007)