Concombre au Fromage Blanc aux Épices

Aujourd'hui des amis sont venus manger à la maison. En entrée j'ai fait du concombre au fromage blanc, un délice.

Je vous donne la recette car vraiment extra
Pour 6 personnes
400g de concombre
400g de fromage blanc 0%
1/2 gousse d'ail prendre soin de retirer le germe
4 feuilles de gélatine
1 échalotte
sel poivre
1 pincée de coriande moulue
2 ou 3 beaux brins de persil

Raper le concombre avec une grosse grille mettre 1 càc de sel et laisser dégorger 30mn.
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Mixer ail, échalotte, persil très finement ajouter le fromage blanc, sel poivre, le concombre (l'essorer un max dans un linge).
Essorer la gélatine entre les doigts puis la délayer avec une càs d'eau très chaude et l'ajouter à la préparation.
Rectifier l'assaisonnement.
Répartir dans des ramequins et mettre au frigo mini 2h.
Démouler, en ayant pris soin de baigner les ramequins dans l'eau chaude, dans une assiette en s'aidant d'une pointe de couteau.
Décorer avec des brins de persil, ciboulette, tomate.