Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de courgettes moyennes
- 2 poivrons
- 2 tomates
- ail
- fines herbes
- huile d'olive
- sel
- poivre
Confit de courgettes (1pt)
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 kg de courgettes moyennes (6 ou plus)
- 2 poivrons (1 rouge et 1 vert ou jaune)
- 2 tomates
- ail (selon goût) et fines herbes
- huile d'olive------>1CC=1pt
- sel et poivre
POUR les pts : seuls ceux de la MG comptent.
diviser les pts du nombre de CC par le nombre de parts.
Préparation :
Laver les courgettes et les râper le plus finement possible sans les éplucher.
Faire chauffer l'huile d'olive et incorporer les courgettes pour les faire revenir à l'étuvée avec les poivrons coupés en fines lamelles, l'ail coupé fin et les fines herbes, le sel et le poivre.
Remuer très régulièrement.
En fin de cuisson, ajouter les tomates coupées en quartiers laisser mijoter encore quelques minutes.
PS: je pense que l'on peut adapter cette recette avec des aubergines à la place des courgettes.