Ingrédients
Équivalences
- 500g de fraises fraîches
- 60 ml de jus de citron
- 2g d'agar-agar
- 2 CS de Cognac
Version Machine à pain :
Confiture acidulée de fraise – pour 2 pots – 0,5 pt/2 CS
Préparation : 10 min - Cuisson : 1h15 en MAP
- 500g de fraises fraîches - 60 ml de jus de citron - 2g d'agar-agar - 2 CS de Cognac.
Laver les fruits frais sans les équeuter, sinon, elles se remplissent d'eau et sont moins bonnes. Les équeuter, puis couper chaque fraise en quatre selon leur grosseur. Les mettre dans la MAP sur programme "confiture", ajouter la moitié du jus de citron. Dans une petite casserole, délayer l'agar-agar avec le reste du jus de citron et le Cognac, faites chauffer et remuer jusqu'à dissolution complète, pendant 2 min. Ajouter dans la MAP et mettre sur le progamme "confiture", soit environ 1h15.
Verser la confiture dans des bocaux stérilisés. Reboucher les bocaux pendant que la confiture est encore chaude et les retourner pour que le vide-d'air soit dans le fond du pot et non sous le couvercle. Laisser refroidir complètement avant de les mettre au réfrigérateur pendant 6 mois (étage froid des yaourts).