Confiture de lait express

1 Recette févr. 2007

Ingrédients Équivalences

Une grande boîte de lait concentré sucré

CONFITURE DE LAIT EXPRESS

Mettre une grande boîte de lait concentré sucré fermée dans une cocotte minute munie d'une soupape. Recouvrir la boîte d'eau. Refermer la cocotte et, à compter du sifflement de la soupape, faire cuire durant 30-35 mn.
Retirer la boîte de lait concentré sucré de la cocotte, et surtout, bien attendre que celle-ci ait complètement refroidi pour l'ouvrir.
Se conserve plusieurs mois au frigo.
Idéal sur des tartines

!!

2 août 2007

et si on ne tient plus, on met directement la boite bouillante ds un bain d'eau froide !!! c'est exquis et inratable cette recette !

3 août 2007

et comme il y a du lait concentré à 4% c'est bon pour nous

4 févr. 2008

coucou

A ne pas oublier pour la chandeleur... la mienne est en train de cuire...

Bonappetit

5 févr. 2008

Bonjour,
Une question bête

: il n'y a pas de risque que la boîte explose et endommage la cocotte minute ?

6 févr. 2008

Bonjour,

Alors la boîte n'a plas explosé, j'ai laissé 35 minutes à partir de la mise en rotation de la cocotte.

Par contre je n'ai pas de confiture de lait car mon lait concentré était sans sucre ! je ne suis pas maligne je n'avais pas vérifié ce détail avant OUPS... Oupss

7 févr. 2008

Ca y est, c'est en train de refroidir et ça n'a pas explosé

8 févr. 2008

Trop bon

Je ne sais pas qui a eu l'idée en premier de faire cette recette, mais il mérite amplement un prix Nobel de chimie

9 févr. 2008

je n'ai pas de confiture de lait car mon lait concentré était sans sucre

Cathie56 a écrit :

Coucou Cathie,

Ton expérience m'interesse beaucoup car j'avais très envie d'essayer avec du lait sans sucre pour voir ce que cela donnait !

Alors tu as obtenu quoi ? tu as gardé ou jeté ? C'était bon ? onctueux ? et si on sucre après avec de l'édulcorant, ça pourrait le faire ou pas ?

J'attends tes info !

Bises

10 févr. 2008

Bonsoir,

j'ai jeté : c'était le lait mais il avait une jolie couleur café au lait et était liquide.

Demain j'achète du lait concentré 4 % matières grasses mais sucré et je recommence.

Bravo Binétophe!

Bisous

11 févr. 2008

Bonsoir,

j'ai jeté : c'était le lait mais il avait une jolie couleur café au lait et était liquide.

Demain j'achète du lait concentré 4 % matières grasses mais sucré et je recommence.

Bravo Binétophe!

Bisous

Cathie56 a écrit :

Je vais faire pareil car 26 points la boîte de 400 g de lait concentré sucré "normal", ça fait cher, surtout que le pot y est quasiment passé aujourd'hui

Et je ne compte pas le pain qui allait avec

12 févr. 2008

Bonjour
une petite question : il y a t'il un autre moyen de cuisson du lait concentré, qu'avec la cocotte minute? la mienne, après 30 ans de bons et loyaux services...a rendu l'âme!
merci

13 févr. 2008

binetophe
cette recette est tres vieille ma maman me la faisait quand j'etais jeune
j'ai 66 ans

14 févr. 2008

mamuochette
tu peus la faire a la marmitte mais ca dois cuire beaucoup plus

15 févr. 2008

Bonjour,

En cocotte minute les temps de cuisson sont jusqu'à 3 fois plus rapides que dans un faitout traditionnel.

Donc tu peux faire cuire au moins 3 heures et 15 mn je pense.

Biz...

16 févr. 2008

merci Janny et Cathie56 pour vos réponses...je viens d'acheter trois boites de lait concentré écrémé sucré ( ouff j'ai eu du mal à en trouver!) ....quitte à faire bouillir pendant trois heures...je préfère en faire plusieurs...on goutera demain!

bonne soirée à toutes

17 févr. 2008

Bonsoir,
Nouvel essai aujourd'hui avec du lait Régi**** sucré à 0% de MG : impeccable

Cela fait quand même 19 points par boîte de 400 g

18 févr. 2008

pour moi aussi...essai parfaitement réussi!
Excellente cette confiture de lait! merci pour cette recette.
Par contre , moi je trouve 16,5 pts pour la boite de 415g.une cuillère à café, 1/2 point

19 févr. 2008

Merci pour la recette

Essayée ce soir et adoptée par mes garçons

et mon zom à l'occasion

Par contre je laisserais cuire un peu plus longtemps

20 févr. 2008

Je l'ai faire hier pour la premiere fois et bien SUPER BON

ma boite était la boite nestlé normale. y'avait que ça.
j'ai donc calculé 63 points pour le KG

je compte 5 g la cuillère à café ce qui donne 0,5 points la cc

donc ca va quand meme

jennifer

21 avr. 2009

Bonjour,

Pensez-vous qu'il soit possible de faire de la confiture de lait avec du lait concentré non sucré ?

Peut-on ajouter ds la casserole avec le lait concentré non sucré du sucre en poudre ?
Si tel est le cas, quelle est la quantité de sucre et le temps de cuisson de cette confiture

Vous remerciant de vos réponse

22 avr. 2009

CONFITURE DE LAIT EXPRESS

Mettre une grande boîte de lait concentré sucré fermée dans une cocotte minute munie d'une soupape. Recouvrir la boîte d'eau. Refermer la cocotte et, à compter du sifflement de la soupape, faire cuire durant 30-35 mn.
Retirer la boîte de lait concentré sucré de la cocotte, et surtout, bien attendre que celle-ci ait complètement refroidi pour l'ouvrir.
Se conserve plusieurs mois au frigo.
Idéal sur des tartines

!!

Laféeclochette a écrit :

Celle-ci est meilleure :

Confiture au lait au beurre salé - 1 cc = 0,5 pt

ou celle-ci que j'ai déposé le 22/01/08 :

Confiture de lait - 1 cc = 0,5 pt - 2 cc = 1 pt

Nanounnette

23 avr. 2009

Bonjour,

Pensez-vous qu'il soit possible de faire de la confiture de lait avec du lait concentré non sucré ?

Peut-on ajouter ds la casserole avec le lait concentré non sucré du sucre en poudre ?
Si tel est le cas, quelle est la quantité de sucre et le temps de cuisson de cette confiture

Vous remerciant de vos réponse

sandie72 a écrit :

dans ce cas là ça devient le casse tete et mieux vaut partir sur la recette normal et pas la rapide

24 Recette avr. 2009

Confiture de Lait Express avec Vanille et Calva

Ingrédients Équivalences

1 cc (0,5 pt)
2 litres de lait entier
1 kg de sucre semoule avec gélifiant (confiture)
500 g de sucre semoule ordinaire
2 gousses de vanille
2 sachets de sucre vanillé
50g de calva ou du chouchenn (alcool breton)

Et oui, tu peux le faire, pas de pb, cliques sur les 2 liens ci-dessus et tu verras que tu peux le faire avec :

Confiture de lait - 1 cc = 0,5 pt - 2 cc = 1 pt
- 2 litres de lait entier - 1 kg de sucre semoule avec gélifiant (confiture) - 500 g de sucre semoule ordinaire - 2 gousses de vanille - 2 sachets de sucre vanillé - 50g de calva ou du chouchenn (alcool breton)
Voir la suite en cliquant sur le lien.

ou

confiture au beurre salé - 0,5 pt/1 cc
- 50g de sucre (5) - 50g de sucre roux (5) - 50g de beurre demi-sel 41 % (5) - 150 g de Lyle's Golden syrup ou de miel liquide doux (10) - 100 ml de crème fraîche semi-épaisse 3% (1,66)
Voir la suite en cliquant sur le lien.

Nanounnette

25 nov. 2009

Je fait remonter cette recette car elle est tellement bonne qu'il ne faut surtout pas l'oublier
Par contre juste une petite question sur la conservation car j'ai lu que l'on pouvait la garder plusieurs mois au frigo mais (sans paraitre idiote) c'est avant ouverture de la boite?
A toutes celles qui n'ont jamais essayé ALLEZ Y et vous me direz des nouvelles