Ingrédients
Équivalences
- ½ botte de cresson
- 1 branche de céleri
- 1,5 l d'eau
- 3 cubes de bouillon de volaille
- 1 CS de persil haché
- Sel
- poivre
Consommé au cresson
0,5 point
Pour 4 personnes
PREPARATION : 10 MN
CUISSON : 10 MN
½ botte de cresson
1 branche de céleri
1,5 l d'eau
3 cubes de bouillon de volaille
1 CS de persil haché
Sel, poivre
Laver soigneusement cresson et céleri. Les sécher avec du papier absorbant. Réserver quelques feuilles de cresson. Hacher finement le reste.
Faire chauffer l'eau avec les cubes de bouillon de volaille. Lorsqu'elle est sur le point de bouillir, ajouter les légumes et herbes hachées. Mélanger bien. Porter à ébullition et laisser frémir doucement 5 à 6 minutes.
Mixer quelques secondes à l'aide d’un mixeur plongeant à potage. Vérifier l'assaisonnement. Disposer les feuilles de cresson réservées dans le fond d'une soupière puis verser le consommé dessus. Décorer de persil haché. Servir aussitôt.
0,5 point
Pour 4 personnes
PREPARATION : 10 MN
CUISSON : 10 MN
½ botte de cresson
1 branche de céleri
1,5 l d'eau
3 cubes de bouillon de volaille
1 CS de persil haché
Sel, poivre
Laver soigneusement cresson et céleri. Les sécher avec du papier absorbant. Réserver quelques feuilles de cresson. Hacher finement le reste.
Faire chauffer l'eau avec les cubes de bouillon de volaille. Lorsqu'elle est sur le point de bouillir, ajouter les légumes et herbes hachées. Mélanger bien. Porter à ébullition et laisser frémir doucement 5 à 6 minutes.
Mixer quelques secondes à l'aide d’un mixeur plongeant à potage. Vérifier l'assaisonnement. Disposer les feuilles de cresson réservées dans le fond d'une soupière puis verser le consommé dessus. Décorer de persil haché. Servir aussitôt.