Moules Gratiniées au Safran et Parmesan

Comme promis voici déjà la recette des coquilles de moules gratinés.
C'est une entrée, mais je double les quantité et je les fait en plat avec une salade verte ou de riz, cela dépend les points.

point 2 1/2 par personne (comme entrée)

Recette testé et approuvé

Ingrédients : pour 4 pers.
1 kg de moules
1 échalote
10 cl de vin blanc
2 br de thym frais
1 feuille de laurier
1/2 cc d'huile d'olive
1 dosette de safran
4 cc de crème fraiche épaisse allégée à 15 %
40 g de parmesan râpé
Sel poivre

Nettoyer les moules, pelez et émincer l'échalotte. Verser le vin dans une cocotte, chauffer, ajouter le thym, le laurier, l'échalotte et les moules. Faire cuire à feu vif 5 min en secouant la cocotte. Décortiquer les moules.

Allumer le gril du four. Huiller au pinceau, l'intérieur de 4 coquilles St Jacques. Mélanger le safran la crème, saler poivrer.

Disposer les moules dans les coquilles, verser la crème au safran par dessus, saupoudrer de parmesan et oasser 5 min sous le gril pour faire gratiner. Servir bien chaud....

A + pour les autres recettes .........