Ingrédients
Équivalences
- 20 échalotes
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cc de graisse d'oie
- 16 noix de Saint-Jacques préparées
- 2 brins de persil plat
- sel et poivre
Coquilles Saint-Jacques aux échalotes
calcule ça devrait faire
4PP par personne ..?
Ingrédients pour 4 personnes :
# 20 échalotes
# 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
# Une noix de graisse d’oie ( j'ai mis 1/2 cc MGA )
# 16 noix de Saint-Jacques préparées
# 2 brins de persil plat
# Sel, poivre
Marche à suivre :
# Épluchez les échalotes et émincez-les grossièrement dans la largeur. Faites-les revenir à feu doux dans l’huile d’olive en évitant de les faire griller. Remuez constamment à la spatule, salez légèrement et poivrez. Faites-les dégraisser sur un papier absorbant. Réservez au chaud.
# Laissez fondre la MGA dans la poële Épongez les noix de Saint-Jacques, puis saisissez-les à feu vif 1 minute environ de chaque côté. Salez, poivrez.
# Dressez un lit d’échalotes dans chaque assiette, déposez les noix de Saint-Jacques et décorez de persil.d'après mes
vous pouvez ajoutez du riz - à comptabiliser
calcule ça devrait faire
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Ingrédients pour 4 personnes :
# 20 échalotes
# 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
# Une noix de graisse d’oie ( j'ai mis 1/2 cc MGA )
# 16 noix de Saint-Jacques préparées
# 2 brins de persil plat
# Sel, poivre
Marche à suivre :
# Épluchez les échalotes et émincez-les grossièrement dans la largeur. Faites-les revenir à feu doux dans l’huile d’olive en évitant de les faire griller. Remuez constamment à la spatule, salez légèrement et poivrez. Faites-les dégraisser sur un papier absorbant. Réservez au chaud.
# Laissez fondre la MGA dans la poële Épongez les noix de Saint-Jacques, puis saisissez-les à feu vif 1 minute environ de chaque côté. Salez, poivrez.
# Dressez un lit d’échalotes dans chaque assiette, déposez les noix de Saint-Jacques et décorez de persil.d'après mes
vous pouvez ajoutez du riz - à comptabiliser