Ingrédients
Équivalences
- 2l d'eau
- 2 bouillon-cube de volaille allégés
- 150g de coquillettes
- un oignon
- une gousse d'ail
- 2 CC de beurre léger
- 400g de champignons
- sel et poivre
- 120g de ricotta
- ciboulette
Coquillettes aux champignons
Hier soir, j'ai fait un plat simplissime
(pour 2 - 9 PP / pers avec pâtes à sasiété) très bon :
Faites chauffer 2l d'eau avec 2 bouillon-cube de volaille allégés. mettez de côté 2 grosses louches de ce bouillon et faites cuire 150g de coquillettes dans le bouillon restant. Dans une poêle, faites revenir un oignon et une gousse d'ail émincé dans 2 CC de beurre léger. Pendant ce temps, émincez 400g de champignons en grosses lamelles (après les avoir rincés et essuyés). Rajoutez-les à l'oignon + ail, assaisonnez avec sel et poivre. Remuez. Mouillez avec le bouillon mis de côté. Lorsque les coquillettes sont cuites (al dente pour moi), égouttez-les, mettez-les de côté. Une fois que les champignons sont cuits, mais encore fermes, rajoutez 120g de ricotta et remuez pour faire fondre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Versez les coquillettes dans le mélange. Laissez chauffer encore quelques minutes et parsemez de ciboulette. Servez. C'est copieux et délicieux.
Hier soir, j'ai fait un plat simplissime
(pour 2 - 9 PP / pers avec pâtes à sasiété) très bon :
Faites chauffer 2l d'eau avec 2 bouillon-cube de volaille allégés. mettez de côté 2 grosses louches de ce bouillon et faites cuire 150g de coquillettes dans le bouillon restant. Dans une poêle, faites revenir un oignon et une gousse d'ail émincé dans 2 CC de beurre léger. Pendant ce temps, émincez 400g de champignons en grosses lamelles (après les avoir rincés et essuyés). Rajoutez-les à l'oignon + ail, assaisonnez avec sel et poivre. Remuez. Mouillez avec le bouillon mis de côté. Lorsque les coquillettes sont cuites (al dente pour moi), égouttez-les, mettez-les de côté. Une fois que les champignons sont cuits, mais encore fermes, rajoutez 120g de ricotta et remuez pour faire fondre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Versez les coquillettes dans le mélange. Laissez chauffer encore quelques minutes et parsemez de ciboulette. Servez. C'est copieux et délicieux.
Modifié (oct. 2010)