Ingrédients
Équivalences
- 4 portions
- 5 ½ P par personne
- persil
- 20 g de beurre
- 8 filets d’anchois à l’huile
- 4 côtes de veau (150 g chacune)
- Sel
- poivre
Côte de veau en papillote
4 portions
5 ½ P par personne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
persil
20 g de beurre
8 filets d’anchois à l’huile
4 côtes de veau (150 g chacune)
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 220°C (th.7). Laver et hacher le persil. L’incorporer au beurre ramolli à la fourchette. Piler les anchois ou les écraser à la fourchette. Mélanger au beurre de persil. Saler, poivrer.
Enduire chaque côté de veau de cette préparation puis les envelopper individuellement dans un carré de papier aluminium. Refermer la papillote hermétiquement.
Faire cuire 15 minutes à four chaud.
Déposer chaque papillote dans une assiette et accompagner de légumes persillés (à comptabiliser).
4 portions
5 ½ P par personne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
persil
20 g de beurre
8 filets d’anchois à l’huile
4 côtes de veau (150 g chacune)
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 220°C (th.7). Laver et hacher le persil. L’incorporer au beurre ramolli à la fourchette. Piler les anchois ou les écraser à la fourchette. Mélanger au beurre de persil. Saler, poivrer.
Enduire chaque côté de veau de cette préparation puis les envelopper individuellement dans un carré de papier aluminium. Refermer la papillote hermétiquement.
Faire cuire 15 minutes à four chaud.
Déposer chaque papillote dans une assiette et accompagner de légumes persillés (à comptabiliser).
Modifié (juil. 2005)