Recette WW : Côtes de porc aux mirabelles

COTES DE PORC AUX MIRABELLES

pour 4 personnes et 6 points par personne
prépa 15 min , marinade 1 heure , cuisson 24 min

300 g de mirabelles surgelées ( pourquoi pas des fraîches en ce moment ? )
4 petites côtes de porc de 120 g
1 citron
2 cc de miel
10 cl de bon vin rouge
1 cc de vinaigre de cidre
1 cc de gingembre rapé
2 CS de gelée de groseilles
1 cc d'ail haché
4 cc de moutarde
sel , poivre

1 - Faire dégeler les mirabelles à température ambiante .
Saler poivrer les côtes de porc
Presser le citron , mélanger le jus avec le miel , le vin et le gingembre .
Etaler les côtes de porc dans 1 plat creux et verser la marinade et laisser macérer au frais pendant une heure

2 - egoutter puis éponger la viande .
Récupérer le jus de la marinade , le verser dans 1 poêle antiadhésive , avec le vinaigre , la gelée de groseilles et l'ail .
Laisser réduire à feu doux pendant 5 min , ajouter les mirabelles et poursuivre la cuisson à petits frémissements pendant 15 minutes .

3 - enduire les côtes de porc de moutarde
Les faire dorer sur 1 grill en fonte pendant 4 minutes , retourner à mi cuisson .
Servir les côtes de porc bien chaudes , entourées de la compotée de mirabelles
Accompagner de pâtes fraîches , à comptabiliser , bien sûr !