Ingrédients
Équivalences
- 500g de tomates mûres
- 2 échalotes
- 1cc de concentré de tomate
- 1 feuille de thym
- 10cl de bouillon de volaille
Coulis de tomatesPour 4 personnes
Ebouillanter puis peler 500g de tomates bien mûres. Les couper en dés et enlever des pépins. Peler et hacher finement 2 échalotes, les faire suer 2min dans une sauteuse antiadhésive avec 5cl de bouillon de volaille. Ajouter 1cc de concentré de tomate, y ajouter les tomates, 1 cc de basilic, une feuille de thym et 10cl de bouillon de volaille. Amener à ébulittion puis laisser réduire à feu doux 20min tout en remuant de temps en temps.
Retirer le thym et mixer. Ajouter 1cc de basilic