Ingrédients
Équivalences
- 6 courgettes
- 3 tomates bien mûres
- 2 oignons
- 2 tiges de basilic
- 1 cc de graine de coriandre
- 2 cc d'huile d'olive
- sel
- poivre
Courgettes en salade
Pour 6 personnes
1 pt par personne
6 courgettes
3 tomates bien mûres
2 oignons
2 tiges de basilic
1 cc de graine de coriandre
2 cc d'huile d'olive
Sel, poivre
Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Concassez les graines de coriandre. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic.
Retirez le pédoncule des tomates et puis plongez les dans de l'eau bouillante. Lorsque la peau commence à se détacher, égouttez les puis rafraichissez les, puis pelez les et hachez les finement.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites y revenir l'oignon et les graines de coriandre sans coloration pendant 5 minutes. Ajoutez les courgettes et faites les revenir pendant 5 minutes; Salez, poivrez, ajoutez les tomates et mélangez bien.
Couvrez et faites cuire 20 minutes en remuant régulièrement. Versez les courgettes dans un saladier et parsemez de basilic, mélangez, et laissez refroidir complètement avant de passer au frais.
Servez les courgettes bien froides.
Vous pouvez les accompagner de petits chèvres allégés frais (à comptabiliser)
Pour 6 personnes
1 pt par personne
6 courgettes
3 tomates bien mûres
2 oignons
2 tiges de basilic
1 cc de graine de coriandre
2 cc d'huile d'olive
Sel, poivre
Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Concassez les graines de coriandre. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic.
Retirez le pédoncule des tomates et puis plongez les dans de l'eau bouillante. Lorsque la peau commence à se détacher, égouttez les puis rafraichissez les, puis pelez les et hachez les finement.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites y revenir l'oignon et les graines de coriandre sans coloration pendant 5 minutes. Ajoutez les courgettes et faites les revenir pendant 5 minutes; Salez, poivrez, ajoutez les tomates et mélangez bien.
Couvrez et faites cuire 20 minutes en remuant régulièrement. Versez les courgettes dans un saladier et parsemez de basilic, mélangez, et laissez refroidir complètement avant de passer au frais.
Servez les courgettes bien froides.
Vous pouvez les accompagner de petits chèvres allégés frais (à comptabiliser)