Courgettes farcies

Courgettes farcies
6 pers - 3 pts/pers

6 courgettes
500 g de champignons de paris
5 tranches de jambon cru
3 CS de chapelure
2 pincée de paprika
1 branche de thym
huile d'olive
sel et poivre

laver les courgettes
les couper en deux dans le sens de la longueur
les évider à l'aide d'une petite cuillère
réserver la chair au frais et placer les courgettes bien à plat dans le panier d'un cuit-vapeur, sans les faire se chevaucher
saler, poivrer et faire cuire 15 mn à la vapeur - elles doivent rester croquantes
nettoyer les champignons
couper le jambon cru en petits morceaux
laver, sécher et effeuiller le thym
mixer les morceaux de jambon, les champignons et la chair des courgettes
faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir la hacis obtenu 5 mn à feu moyen, en remuant
saler, pivrer et parsemer de thym
mélanger bien et retirer du feu
préchauffer le fou en position gril
déposer les courgettes sur la plaque du four recouverte de papier d'aluminium (ou d'une feuille de cuisson)
les remplir de hachis
mélanger la chapelure avec 2 CS d'huile d'olive et le paprika
en parsemer les courgettes
enfourner à mi-hauteur du four et faire gratiner 15 mn
servir les courgettes farcies dès leur sortie du four accompagnées d'une salade verte (à comptabiliser)