Ingrédients
Équivalences
- 500g de poissons rouges ou blancs
- citron
- ail
- sel
- 4 à 5 cives
- 2 ou 3 tomates
- thym
- un morceau de piment
COURT BOUILLON A LA CREOLE
500 g de poissons rouges ou blancs
citron
ail
sel
4 à 5 cives
2 ou 3 tomates
thym
un morceau de piment
Couper en morceaux 500 g de poisson bien nettoyé. Faire tremper 1 heure environ dans un mélange de jus de citron, piment ail et sel. Faire revenir cives hachées et tomates épépinées dans de l'huile chaude.
Ajouter les morceaux de poissons marinés. Faire roussir des deux côtés. Les recouvrir d'eau. Ajouter le thym et un morceau de piment. Couvrir et laisser cuire à feu doux de 15 à 20 mn.
Ajouter en fin de cuisson 2 gousses d'ail écrasées, malaxées dans du jus de citron.
Servir chaud.
Je n'ai pas changé une virgule de la recette originale, et pour les points, il n'y a que le poisson à comptabiliser.
Le poisson blanc, en général, comptant 2 points pour 120 g de chair cuite.
500 g de poissons rouges ou blancs
citron
ail
sel
4 à 5 cives
2 ou 3 tomates
thym
un morceau de piment
Couper en morceaux 500 g de poisson bien nettoyé. Faire tremper 1 heure environ dans un mélange de jus de citron, piment ail et sel. Faire revenir cives hachées et tomates épépinées dans de l'huile chaude.
Ajouter les morceaux de poissons marinés. Faire roussir des deux côtés. Les recouvrir d'eau. Ajouter le thym et un morceau de piment. Couvrir et laisser cuire à feu doux de 15 à 20 mn.
Ajouter en fin de cuisson 2 gousses d'ail écrasées, malaxées dans du jus de citron.
Servir chaud.
Je n'ai pas changé une virgule de la recette originale, et pour les points, il n'y a que le poisson à comptabiliser.
Le poisson blanc, en général, comptant 2 points pour 120 g de chair cuite.