Couscous aux Fruits de Mer
- 225 g de calamars
- 180 g de crevettes
- 8 moules
- 180 g de couscous cru
- 300 ml d’eau
- 120 ml de vin blanc
- 4 cc d’huile d’olive
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d’ail
- sel et poivre
- ciboulette
COUSCOUS aux FRUITS de MER
Points par personne : 6
Ingrédients pour 4 personnes
* 225 g de calamars
* 180 g de crevettes
* 8 moules
* 180 g de couscous cru
* 300 ml d’eau
* 120 ml de vin blanc
* 4 cc d’huile d’olive
* 1 poivron rouge
* 1 gousse d’ail
* ciboulette
* sel et poivre
Chauffer 3 cc d’huile d’olive dans une poêle anti adhésive et y faire revenir le poisson épépiné et coupé en morceaux ainsi que l’ail pressé.
Cuire les calamars coupés en morceaux à feu doux durant 5 à 7 minutes.
Saler et poivrer.
Ajouter le vin.
Poursuivre la cuisson jusqu’à totale absorption du liquide (une quinzaine de minutes).
Laver et gratter les moules et les cuire à couvert en même temps que les crevettes.
Retirer les calamars de la cocotte.
Nettoyer le récipient.
Y verser 300 ml d’eau et le restant de l’huile d’olive et 1 pincée de sel.
Amener à ébullition.
Hors du feu, jeter le couscous en pluie.
Bien mélanger.
Couvrir et laisser reposer 3 minutes.
Egrener le couscous à la fourchette.
Ajouter les fruits de mer.
Saupoudrer de ciboulette hachée et servir sans attendre.
